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Burbujear y chirriar con jamón y huevos


Burbujear y chirriar con jamón y huevos

Cubierto con un huevo escalfado

Cubierto con un huevo escalfado

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 5 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 437 22%

  • Grasa 18,6g 27%

  • Saturados 5,8g 29%

  • Azúcares 8.5g 9%

  • Proteína 24,3g 49%

  • Carbohidratos 39,2 g 15%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 g de verduras mixtas, cortadas en trozos
  • 8 lonchas de jamón asado frío con miel de mayor bienestar
  • 750 g de patatas harinosas, cortadas en trozos
  • aceite de oliva
  • 1 nuez de mantequilla sin sal
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida

Método

  1. Si consiguió pasar todas las verduras que sirvió con su cena de Navidad, simplemente hierva las papas y las verduras crudas juntas en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 15 a 20 minutos hasta que estén bien cocidas. Escurrir y dejar a un lado para que se seque al vapor. Si usa verduras sobrantes, puede agregarlas directamente a las papas cocidas ahora.
  2. Calentar una pizca de aceite de oliva y una buena pizca de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las papas y las verduras y tritúrelas suavemente en la sartén para obtener una agradable mezcla de burbujas y chirridos. Dale palmaditas en forma de panqueque grueso y sigue friendo a fuego medio durante unos 30 minutos, revisándolo cada 5 minutos más o menos para asegurarte de que el fondo no se esté quemando. Si es así, baja el fuego y sigue mirándolo. Una vez que el fondo se vuelva dorado, dale la vuelta con cuidado poco a poco y vuelve a triturarlo. Vuelva a extenderlo y continúe cocinando hasta que esté realmente crujiente. Si aún no se ha dorado, coloque la sartén (¡solo si es apta para horno!) Debajo de una parrilla caliente durante 5 minutos.
  3. Cuando la burbuja y el chirrido estén casi listos para salir del fuego, comience con los huevos. Ponga a hervir una olla grande con agua con sal, baje a fuego lento y agregue los 4 huevos. Recuerde que cuando se trata de escalfar huevos, cuanto más frescos estén, mejor será el resultado. Cocine de 4 a 5 minutos para obtener un huevo suave a firme o un poco más si prefiere los huevos un poco más duros.
  4. Sirve una rebanada de la burbuja y rechina con un huevo escalfado condimentado y 2 rebanadas de jamón por persona. Si me preguntas, ¡creo que esto es genial con una Guinness fría!

Ver el vídeo: 18 Como hacer un HUEVO FRITO perfecto (Septiembre 2020).