Recetas inusuales

Pollo asado con relleno de setas mixtas


Pollo asado con relleno de setas mixtas

Y pequeñas bolas de relleno crujientes a un lado

Y pequeñas bolas de relleno crujientes a un lado

Para 4 personas

Se cocina en 1 hora 55 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 707 35%

  • Grasa 49,4g 71%

  • Saturados 14,1g 71%

  • Azúcares 2.4g 3%

  • Proteína 55,8g 111%

  • Carbohidratos 7,9 g 3%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 1 cebolla, pelada y picada finamente
  • 4 dientes de ajo, pelados y finamente cortados
  • 500 g de setas interesantes mezcladas (como shiitake, ostras, castañas, etc.), limpias: las grandes picadas, las pequeñas rotas
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • 1 limón
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 puñado grande de piñones
  • 2 puñados grandes de pan rallado blanco fresco
  • 1 huevo de corral, batido
  • 1 pollo entero de mayor bienestar, aproximadamente 1,5 kg

Método

  1. No suele ver pollo entero relleno así. Creo que es una verdadera lástima porque agrega un sabor tan hermoso y los jugos naturales del pollo te darán el relleno más hermoso.
  2. Precaliente el horno a 240 ° C / 475 ° F / gas 9. Caliente una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine durante unos 10 minutos hasta que estén suaves, pero sin color. Agrega los champiñones con las hojas de algunas de tus ramitas de tomillo. Suba el fuego a alto y fría de 5 a 10 minutos hasta que los champiñones estén ligeramente crujientes. Retirar del fuego, rallar la ralladura del limón y sazonar bien. Vierta en un bol y deje enfriar a un lado.
  3. Una vez que la mezcla se haya enfriado, use las manos limpias para mezclar los piñones y el pan rallado, luego agregue el huevo. Con cuidado, empuje los dedos entre la carne y la piel en la parte superior del pollo y luego cree suavemente un bolsillo para el relleno. Empuje una cuarta parte del relleno en este bolsillo y enrolle la mezcla restante en bolas y revuelva hacia un lado. Corta el limón rallado por la mitad y colócalo en la cavidad del pollo con las ramitas de tomillo restantes. Pon tu pollo en una bandeja para asar, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  4. Coloque en el horno precalentado y baje el fuego a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Cocine durante 40 minutos, luego agregue las bolas de relleno de champiñones a la bandeja. Regrese al horno y cocine por 35 minutos más hasta que esté dorado y dorado. Para comprobar que el pollo está cocido, inserte una brocheta en la parte más gruesa del muslo; si los jugos salen claros, el pollo está listo. Deje reposar de 10 a 15 minutos, cubierto ligeramente con papel de aluminio, luego sirva con papas asadas esponjosas y verduras de temporada.

Ver el vídeo: Pollo con setas al horno (Septiembre 2020).