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Chile vegetal


Ingredientes fuera • Horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6 • Procesador de alimentos (cuchilla para tazón) • Cacerola con tapa, fuego alto • Licuadora de barra

EMPEZAR A COCINAR
Pelar y cortar por la mitad la cebolla morada. Coloque los chiles, la cebolla, el pimentón y las semillas de comino en el procesador, aplaste el ajo sin pelar con una trituradora de ajo, luego agregue los tallos de cilantro (reservando las hojas) y 2 cucharadas de aceite, y mezcle hasta que esté fino.

Vierta en la sartén. Quitar las semillas y picar los pimientos, escurrir los garbanzos y los frijoles negros, luego agregar a la sartén con una pizca de sal marina y pimienta negra y la passata, remover bien y tapar.

Dobla las tortillas por la mitad, córtalas en tiras de 0,5 cm, espolvorea sobre una bandeja para hornear y mete al horno hasta que estén doradas y crujientes.

Pon la mayor parte de las hojas de cilantro, una pizca de sal y pimienta, medio aguacate pelado, el yogur y el jugo de lima en una jarra y bate con una batidora hasta que quede sedoso.

Verifique y ajuste el condimento del chile, luego deje la tapa abierta.

Saca las tortillas del horno y ponlas en un bol, corta la lechuga en trozos gruesos y agrégala al bol. Saque y salpique los rizos de aguacate.

Pele el pepino en tiras y corte finamente la mitad de un chile, luego esparza ambos por la parte superior.

Haga un hueco en el medio de la guindilla e incline el arroz, luego cierre la tapa durante los últimos minutos para calentar el arroz.

Vierta el aderezo sobre la ensalada, recoja las hojas de cilantro restantes, corte finamente el chile restante y espolvoree por encima junto con los tomates cherry partidos por la mitad, luego mezcle todo. Sirve con cucharadas de yogur.

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