Recetas tradicionales

Kofta de ternera al curry


Ingredientes fuera • Hervidor hervido • Sartén grande, fuego alto • Cacerola de tapa mediana, fuego alto • Licuadora

EMPEZAR A COCINAR
Poner las lentejas en un bol con una pizca de sal marina, pimienta negra, el garam masala y picar, luego mezclar y estrujar con las manos limpias.

Divida la mezcla por la mitad, luego con las manos mojadas apriete rápidamente y moldee cada mitad en 6 dedos gordos. Ponlos en la sartén con 1 cucharada de aceite, volteándolos cuando estén dorados.

Ponga 1 taza de arroz, 2 tazas de agua hirviendo y las vainas de cardamomo en la cacerola, luego corte por la mitad y agregue los frijoles y cierre la tapa.

Aplasta los tomates en la licuadora, pela y agrega el jengibre, y corta y agrega las cebolletas. Agregue la mitad de la guindilla, los tallos de cilantro, la cúrcuma, la miel, la pasta de curry y la leche de coco, luego mezcle hasta que se combinen.

Vierta en la sartén kofta, lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento y sazone al gusto.

Retirar la tapa del arroz, añadir los guisantes, mezclar todo y dar unos minutos más.

Rompa los poppadoms crudos y póngalos en el microondas (800 W) durante uno o dos minutos para que se inflen.

Cortar finamente el resto del chile y las hojas de cilantro y esparcirlos sobre el curry, untar con yogur, luego servir con rodajas de limón, palomitas de maíz y el arroz, frijoles y guisantes.

Ver el vídeo: How To Make Lebanese Kofta Kebabs (Septiembre 2020).