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Laksa de pollo tailandés


Ingredientes fuera • Hervidor hervido • Sartén a fuego alto • Sartén grande con tapa, fuego alto • Procesador de alimentos (rallador grueso y cuchilla para tazón)

EMPEZAR A COCINAR
En una hoja grande de papel parafinado, mezcle el pollo con sal marina, pimienta negra y las cinco especias.

Doble el papel, luego golpee y aplaste el pollo a 1,5 cm de grosor con un rodillo. Coloque en la sartén caliente, girando después de 3 o 4 minutos, hasta que esté bien carbonizado y cocido.

Vierta unos 800 ml de agua hirviendo en la olla grande y desmenuce en el cubo de caldo.

Recorte el tallo de la calabaza, corte aproximadamente el extremo del cuello (no pele y mantenga el extremo de la semilla para otro día), luego ralle y vierta en el caldo hirviendo.

Pelar el ajo y el jengibre. Cambie a la cuchilla del tazón en el procesador y agregue el ajo, el jengibre, el chile, la cúrcuma, las cebolletas, la mantequilla de maní, las hojas de lima, los tallos de cilantro (reservando las hojas), el aceite de sésamo, la soja y las salsas de pescado. Blitz hasta obtener una pasta, luego verter en el caldo y agregar los fideos.

Recorta los espárragos y córtalos por la mitad. Añadir a la olla, verter la leche de coco, y tan pronto como hierva, probar, corregir el condimento con salsa de soja y jugo de lima, luego apagar el fuego.

Rocíe la miel sobre el pollo carbonizado, exprima sobre el jugo de 1 lima, esparza con las semillas de sésamo y revuelva para cubrir.

Sirve con laksa y rodajas de lima, espolvoreando todo con las hojas de cilantro y rodajas de chile fresco.

Ver el vídeo: Como hacer Sopa de pollo con leche de coco Tom Kha Kai ตมขาไก (Septiembre 2020).