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Ensalada de atún a la plancha un poco niçoise


Ingredientes fuera • Hervidor hervido • Sartén con tapa mediana, fuego alto • Sartén plancha, fuego alto • Licuadora

EMPEZAR A COCINAR
Alinear los frijoles y cortar los tallos, ponerlos en la sartén con una pizca de sal marina, luego cubrir con agua hirviendo y tapar.

Cortar la baguette en trozos de 2 cm y poner en la plancha, volteándola cuando esté dorada.

Elija y reserve 10 ramitas tiernas de albahaca. Arranca el resto de las hojas y báñalas en la licuadora con las anchoas, el jugo de 1 limón, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de agua.

Vierta aproximadamente el 40% del aderezo en una fuente agradable y reserve. Frote un 10% en el atún y sazone con sal y pimienta negra.

Vierta el resto del aderezo en un tazón grande con el vinagre, la mostaza y la miel, luego mezcle.

Escurre los frijoles cocidos, quita los huesos de las aceitunas, pica los tomates, luego agrégalo todo al tazón de aderezo y mezcla.

Ponga el atún en el sartén y cocine durante 2 minutos por cada lado, o hasta que se ruborice en el medio.

Picar la lechuga en trozos de 2 cm, cortar las tostadas en crutones y disponer sobre una tabla grande con la lechuga. Esparcir los frijoles aliñados, las aceitunas y los tomates por encima.

Corta cada filete de atún por la mitad y agrégalo a la fuente de aderezo. Esparcir sobre las hojas de albahaca reservadas, desmenuzar sobre el queso feta y servir con rodajas de limón.

Ver el vídeo: ATUN AL AJO Y LIMON. #VickyRecetaFacil (Septiembre 2020).