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Los mejores baps de pescado


Ingredientes fuera • Hervidor hervido • Horno a 130 ° C / 250 ° F / gas ½ • Sartén pequeña con tapa, fuego alto • Sartén grande, fuego alto • Procesador de alimentos (cuchilla de tazón)

EMPEZAR A COCINAR
Pon los baps en el horno.

Cortar la patata en rodajas de 0,5 cm de grosor, ponerla en la cacerola pequeña, tapar con agua hirviendo y tapar y llevar a ebullición.

En una hoja de papel vegetal, sazone el pescado con sal marina, pimienta negra y pimienta de cayena, luego espolvoree sobre la harina para cubrir.

Vierta 2 cucharadas de aceite en la sartén y agregue el pescado. Cocine hasta que esté dorado, rallando finamente el parmesano por encima cuando le dé la vuelta.

Vierta los guisantes congelados en la sartén con la papa, luego rasgue la mitad superior frondosa de la menta y vuelva a tapar.

Pon los cornichons, alcaparras, lechuga y yogur en la procesadora. Romper la mitad superior del perejil, exprimir el jugo de limón, luego batir, sazonar al gusto y verter en un tazón.

Escurrir los guisantes y las patatas, hacer un puré en el procesador y sazonar al gusto.

Cuando el pescado esté perfecto, saca los baps del horno y sírvelos con los guisantes, la salsa tártara, las pizcas de berro y las rodajas de limón.

Ver el vídeo: Pescado Frito y Asado. La capital (Septiembre 2020).