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Sopa de champiñones


Sopa de champiñones

Con croûtes de Stilton, manzana y nueces

Con croûtes de Stilton, manzana y nueces

Para 4 personas

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 366 18%

  • Grasa 19g 27%

  • Saturados 5.1g 26%

  • Azúcares 10.1g 11%

  • Sal 1,7g 28%

  • Proteína 11g 22%

  • Carbohidratos 41,1 g 16%

  • Fibra 3.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • SOPA
  • 2 cebollas
  • aceite de oliva
  • 1 cubo de caldo de pollo o verduras orgánico
  • ½ manojo de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 4 hongos portobello grandes
  • 100 g de arroz basmati
  • 1 cucharada de nata
  • 1 cucharadita de aceite de trufa
  • CROÛTES
  • 8 setas castañas
  • 1 pan ciabatta
  • 1 diente de ajo
  • 1 comiendo manzana
  • ½ manojo de perejil rizado fresco
  • 1 limón
  • 50 g de queso Stilton
  • 1 puñado pequeño de nueces sin cáscara

receta adaptada de

Las comidas de 15 minutos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Ingredientes fuera • Hervidor hervido • Parrilla del horno a temperatura alta • Sartén grande con tapa, fuego medio • Sartén a fuego alto • Batidora de mano
  2. EMPEZAR A COCINAR
    Pelar, cortar por la mitad y cortar en rodajas finas las cebollas y ponerlas en la sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  3. Triturar en el cubo de caldo, añadir una pizca de sal marina y pimienta negra, quitar las hojas de tomillo y aplastar 2 dientes de ajo sin pelar a través de una trituradora de ajo.
  4. Quite los tallos de los champiñones castaños y coloque la parte superior en el sartén, volteándolos cuando estén carbonizados.
  5. Cortar los tallos de castaña y los portobellos en la sartén de cebolla, agregar el arroz y cocinar un par de minutos. Vierta 1 litro de agua hirviendo y hierva con la tapa puesta.
  6. Corta 4 rebanadas de ciabatta en ángulo y agrégalas a la plancha. Cuando esté carbonizado por ambos lados, frótelo con un diente de ajo cortado a la mitad.
  7. Ralle o corte la manzana en trozos grandes y mezcle con el perejil picado y un poco de jugo de limón.
  8. Coloque los champiñones castaños sobre las tostadas, desmenuce sobre el stilton y las nueces, luego póngalo debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita.
  9. Use la batidora de mano para hacer puré la sopa hasta obtener la consistencia que desee, luego sazone al gusto, si es necesario, y agite la crema y el aceite de trufa.
  10. Cubra las tostadas con pizcas de manzana y perejil y sirva a un lado.

Ver el vídeo: Receta de Crema de brocoli (Septiembre 2020).