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Buñuelos de ricotta


Buñuelos de ricotta

Con salsa de tomate y ensalada de calabacín

Con salsa de tomate y ensalada de calabacín

Para 4 personas

Cocina en 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 408 20%

  • Grasa 27,7g 40%

  • Saturados 11,2g 56%

  • Azúcares 10.0g 11%

  • Sal 2.0g 33%

  • Proteína 21,8g 44%

  • Carbohidratos 15,8 g 6%

  • Fibra 6.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • SALSA
  • 25 g de hongos porcini secos
  • 4 filetes de anchoa, de origen sostenible, opcional
  • 1 guindilla roja seca
  • 2 dientes de ajo
  • 700g de passata
  • 8 aceitunas negras (con hueso)
  • ½ manojo de albahaca fresca (15g)
  • Buñuelos
  • 1 huevo grande de corral
  • 400 g de queso ricotta
  • 1 nuez moscada entera, para rallar
  • 1 limón
  • 40 g de queso parmesano
  • 1 cucharada colmada de harina común
  • aceite de oliva
  • vinagre balsámico
  • ENSALADA
  • 400 g de calabacines tiernos verdes o amarillos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 guindilla roja fresca
  • ½ manojo de menta fresca (15g)
  • 1 limón

receta adaptada de

Las comidas de 15 minutos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Ingredientes fuera • Hervidor hervido • Sartén grande, fuego medio • Sartén grande, fuego lento • Procesador de alimentos (rallador fino)
  2. EMPEZAR A COCINAR
    Pon los boletus en una taza y cúbrelos con agua hirviendo.
  3. Rompe el huevo en un tazón, agrega la ricota, ralla finamente ¼ de la nuez moscada, la ralladura de limón y el parmesano, agrega la harina y bate.
  4. Ponga 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén, luego use una cucharada para agregar 8 cucharadas grandes de la mezcla, volteándola con cuidado cuando esté agradable y dorada.
  5. Ponga las anchoas (si las usa) y 1 cucharada de aceite de oliva en la cacerola, desmigaje en el chile seco y aplaste el ajo sin pelar a través de una trituradora de ajo.
  6. Picar finamente y añadir los porcini con la mitad del agua de remojo y la passata, sazonar con sal marina y pimienta negra y llevar a ebullición.
  7. Aplastar y añadir las aceitunas desechando los huesos. Recoge y reserva algunas hojas de albahaca, luego pica el resto y agrega a la salsa.
  8. Rallar los calabacines en el procesador (aquí puedes usar un rallador de caja) y verter en un bol con una pizca de sal y pimienta, el jugo del limón rallado y el aceite de oliva virgen extra.
  9. Pique finamente y agregue el chile y la mitad superior de la menta, luego mezcle.
  10. Coloque los buñuelos sobre la salsa, luego esparza sobre las hojas de albahaca reservadas, rocíe con balsámico y sirva con rodajas de limón.

Ver el vídeo: Cómo Hacer Redonditos de Ricota. Receta Fácil Buñuelos al Horno. Tenedor Libre (Septiembre 2020).