Recetas inusuales

El mejor pesto de albahaca


El mejor pesto de albahaca

El clásico italiano con albahaca, parmesano y piñones

El clásico italiano con albahaca, parmesano y piñones

Para 6

Cocina en 5 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 147 7%

  • Grasa 14,2 g 20%

  • Saturados 2.9g 15%

  • Azúcares 0.4g 0%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 4.4g 9%

  • Carbohidratos 1.6g 1%

  • Fibra 0.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo grande de albahaca fresca (40 g)
  • 50 g de piñones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de queso parmesano
  • Opcional:
  • 1 Jersey Royal cocido o papa nueva

Receta de

Foodtube

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pelar y machacar los ajos en un mortero con una pizca de sal marina.
  2. Recoge las hojas de albahaca y agrégalas con los piñones y machaca hasta obtener una pasta gruesa.
  3. Mezcle el aceite de oliva virgen extra y ralle finamente y agregue el parmesano, agregue un chorrito de agua si le gusta un poco más líquido, luego continúe machacando y machacando hasta que quede suave.
  4. Pruébelo y sazone con sal y pimienta negra, si es necesario. Para un final cremoso encantador, intente desmenuzar y revolver con un Jersey Royal cocido. Sirva con carne o pescado a la parrilla, o simplemente revuelva con pasta, ¡delicioso!

Consejos

Si no tiene un mortero, puede usar una licuadora o un procesador de alimentos.

COMBOS DE SABORES ALTERNATIVOS:
- Use mitad albahaca y mitad rúcula, reemplace los piñones con nueces y use pecorino en lugar de parmesano para mantener las cosas vegetarianas.
- Cambie los piñones por almendras y albahaca por rúcula.
- Use avellanas en lugar de piñones y reemplace la albahaca con perejil de hoja plana.
- Opte por un ambiente asiático y use anacardos, cilantro y un chorrito de lima.


Ver el vídeo: PESTO DE ALBAHACA (Septiembre 2020).