Recetas nuevas

Mi tarta de queso de Nueva York


Para 10

Se cocina en 1 hora 30 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 571 29%

  • Grasa 33g 47%

  • Saturados 19,2g 96%

  • Azúcares 34,5g 38%

  • Sal 1.6g 27%

  • Proteína 14,7g 29%

  • Carbohidratos 52,1 g 20%

  • Fibra 1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 350 g de galletas digestivas
  • 120 g de mantequilla sin sal, derretida, más extra para engrasar
  • 900 g de queso crema ligero o bajo en grasa, ablandado
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 5 huevos grandes, preferiblemente de corral u orgánicos
  • jugo de 6 limones, (aprox.125 ml)
  • 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo y las semillas raspadas, o 1 cucharada de extracto de vainilla de buena calidad
  • ralladura finamente rallada de 1 lima
  • ACABADO DE MERINGUE
  • 3 claras de huevo grandes de granja (las yemas se pueden usar para hacer huevos revueltos)
  • 110 g de azúcar en polvo
  • 40 g de coco desecado

Receta de

América de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 160 ° C / 310 ° F / gas 2½ y engrase un molde de 24cm de fondo suelto. Coloque sus galletas en un procesador de alimentos y mezcle hasta que tenga migas realmente finas, luego mezcle la mantequilla derretida. Si no tienes un procesador de alimentos, simplemente envuelve tus galletas en un paño de cocina y golpéalas con un rodillo hasta que estén bien. Extienda la mezcla de galletas alrededor de la base de su lata engrasada, asegurándose de que quede bien hasta los bordes, luego presione con las manos para empacarla. Coloca la lata en una bandeja para hornear y métela en el refrigerador mientras haces el relleno.
  2. Batir el queso crema en un procesador de alimentos hasta que quede suave, luego agregar gradualmente el azúcar. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Vierta el jugo de lima y las semillas de vainilla o extraiga y mezcle nuevamente hasta que se combinen. Nuevamente, si no tiene un procesador de alimentos, hágalo a mano. No se preocupe si la mezcla parece demasiado fina, se supone que debe ser así. Inclínelo sobre la base de galleta fría, extiéndalo de manera uniforme y hornee en el horno durante aproximadamente 45 a 55 minutos; desea que el pastel de queso todavía tenga un ligero bamboleo. Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos para que se enfríe un poco. Encienda el horno a 220 ° C / 425 ° F / gas 7.
  3. Para hacer la cobertura de merengue, coloque las claras de huevo en un recipiente limpio y bata hasta que formen picos suaves; una batidora eléctrica es bastante útil aquí. Agrega poco a poco el azúcar en polvo y bate hasta que esté espeso y brillante. Finalmente, incorpora el coco. Coloque esta mezcla de merengue en el medio del pastel de queso enfriado y extiéndalo hasta los bordes, con el dorso de una cuchara, de modo que solo cubra el relleno. Debe tener unos 2 cm de grosor. Me gusta hacer algunas ondas y picos en la parte superior para que se vea impresionante. Hornee en el horno durante 5 minutos, o hasta que el merengue comience a dorarse y esté crujiente al tacto. Deje que se enfríe, luego colóquelo en la nevera durante unas horas (esto es importante) para que se enfríe antes de servir.
  4. Retírelo con cuidado de la lata, transfiéralo a una fuente agradable y espolvoree sobre la ralladura de lima. Muy bueno servido con mango, fresas y frambuesas cuando están en temporada.

Ver el vídeo: 超濃厚ニューヨークチーズケーキの作り方 New York Cheesecake Recipe (Septiembre 2020).