Recetas tradicionales

Mi hermosa mayonesa


Rinde 500ml

Cocina en 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 117 6%

  • Grasa 12,8g 18%

  • Saturados 1.9g 10%

  • Azúcares 0g 0%

  • Sal 0.1g 2%

  • Proteína 0.2g 0%

  • Carbohidratos 0g 0%

  • Fibra 0g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo de corral
  • 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon
  • 500 ml de aceites mixtos
  • 1-2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • ½ limón
  • sal marina

Método

  1. Batir las yemas de huevo en un bol, luego agregar la mostaza y batir. Agregue gradualmente aproximadamente la mitad del aceite, muy lentamente al principio, batiendo continuamente durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que espese. Una vez que haya agregado aproximadamente la mitad del aceite, agregue 1 cucharada de vinagre; esto aflojará la mezcla un poco y le dará un color más pálido. Continúe agregando gradualmente el aceite restante, batiendo continuamente. Condimente con una pizca de sal, un chorrito de jugo de limón y un poco más de vinagre, si es necesario. Almacene en un frasco esterilizado en el refrigerador hasta por una semana.

Ver el vídeo: Receta: Camarones roca con mayonesa sriracha. Cocineros Mexicanos (Septiembre 2020).