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Espaguetis de Gennaro alla puttanesca


Espaguetis de Gennaro alla puttanesca

Ajo, guindilla, aceitunas, tomates, anchoas, albahaca

Ajo, guindilla, aceitunas, tomates, anchoas, albahaca

Para 4 personas

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 457 23%

  • Grasa 10g 14%

  • Saturados 1.3g 7%

  • Azúcares 1.4g 2%

  • Proteína 15,7g 31%

  • Carbohidratos 74,7 g 29%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 1 puñado pequeño de aceitunas negras (con hueso)
  • 2 puñados de tomates cherry muy maduros
  • 2 chiles rojos frescos
  • ½ manojo de albahaca fresca, (15g)
  • 400 g de espaguetis secos
  • aceite de oliva
  • 3 filetes de anchoa
  • queso parmesano

Receta de

Foodtube

Por Gennaro Contaldo

Método

  1. Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Mientras tanto, pelar y cortar finamente los ajos, quitar las aceitunas y cortar por la mitad los tomates cherry. Corta los chiles en rodajas y recoge las hojas de albahaca.
  2. Agregue los espaguetis a la olla con agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  3. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto, rocíe un buen chorro de aceite de oliva, agregue el ajo y la guindilla, luego rompa las anchoas y las aceitunas y revuelva durante 2 minutos, o hasta que el ajo comience a dorarse y el las anchoas se derriten en la base.
  4. Agrega los tomates cherry, un buen chorrito de agua de pasta y cubre con una tapa. Cocine de 3 a 4 minutos, o hasta que los tomates cherry comiencen a cocerse un poco.
  5. Escurre la pasta, reservando una taza de agua de cocción. Agrega la albahaca a la salsa junto con la pasta y un chorrito del agua de cocción reservada, para que se suelte.
  6. Pruébelo y sazone, si es necesario. Transfiera a una fuente de servir y cubra con un buen afeitado de parmesano fresco.

Ver el vídeo: SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA: RICETTA ORIGINALE (Septiembre 2020).