Recetas tradicionales

Pastel de pescado con guisantes dulces


Pastel de pescado con guisantes dulces

Cubierto con un delicioso puré de guisantes

Cubierto con un delicioso puré de guisantes

Para 8 porciones

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 398 20%

  • Grasa 13,8g 20%

  • Saturados 3g 15%

  • Azúcares 9g 10%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 27,6g 55%

  • Carbohidratos 37,9 g 15%

  • Fibra 3.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 400 g de guisantes congelados
  • 1 limón
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • aceite de oliva
  • 500 ml de leche semidesnatada
  • 2 x 150 g de filetes de salmón congelados, de origen sostenible
  • 2 x 100 g de filetes de pescado blanco congelados, de origen sostenible
  • 65 g de harina común
  • 100 g de espinacas congeladas
  • 125 g de langostinos pelados cocidos congelados, de origen sostenible
  • 1 cucharadita colmada de mostaza inglesa
  • 40 g de queso cheddar
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida

receta adaptada de

Ahorra con Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Pele las papas y córtelas en trozos grandes, luego cocínelas en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que estén blandas, agregando los guisantes durante los últimos 2 minutos. Escurrir y triturar bien con una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida, la ralladura del limón y la mantequilla. Dejar de lado.
  3. Pelar y picar las zanahorias y las cebollas, luego freírlas en una sartén grande para horno (de unos 30 cm de diámetro) con 1 cucharada de aceite a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que estén blandas pero sin color, revolviendo de vez en cuando.
  4. Mientras tanto, calienta la leche en una sartén a fuego medio. Una vez que hierva a fuego lento, agregue todos los filetes de pescado congelados y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que estén bien cocidos, luego use una espumadera para transferirlos a un plato, retirando la sartén del fuego.
  5. Agregue la harina a las zanahorias y las cebollas, luego agregue gradualmente la leche tibia, un cucharón a la vez, revolviendo continuamente hasta obtener una salsa suave. Agregue las espinacas hasta que se descongelen y se incorporen, luego sazone a la perfección.
  6. Ralle los filetes de pescado cocidos (retire con cuidado y deseche la piel o las espinas), agregue las gambas y la mostaza, junto con el jugo de la mitad del limón, ralle en el queso cheddar y revuelva suavemente para combinar.
  7. Cubra con el puré de guisantes y alise, raspando ligeramente con un tenedor para darle una textura que se dore. Hornee por 30-40 minutos, o hasta que esté bellamente dorado. Sirva con una buena ración de frijoles horneados (si lo desea). ¡Delicioso!

Consejos

SWAPS FÁCILES
1. He usado una mezcla de salmón congelado, pescado blanco y gambas en esta receta, pero puedes usar lo que tengas en el congelador, solo apunta al mismo peso total, alrededor de 600 g.

2. No se preocupe si no tiene espinacas congeladas; déjelas fuera esta vez y recoja algunas la próxima vez que vaya de compras. Es genial en muchos platos.

Cuando compre pescado, busque las etiquetas aprobadas por el MSC o hable con su pescadero sobre lo que se obtiene de manera responsable.


Ver el vídeo: Merluza a la marinera con patatas (Septiembre 2020).