Ensalada de durazno a la plancha con jamón de Parma y queso Colwick
Radicchio y balsámico
Radicchio y balsámico
Para 4 personas
Cocina en 20 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 220 11%
Grasa 17g 24%
Saturados 3,5g 18%
Azúcares 11g 12%
Sal 0,9 g 15%
Proteína 6g 12%
Carbohidratos 12g 5%
Fibra 1.7g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 4 duraznos maduros blancos o amarillos
- 6 lonchas de jamón de Parma de calidad
- 50 g de queso Colwick
- ½ lechuga achicoria
- vinagre balsámico de calidad
- aceite de oliva virgen extra
Método
- Precaliente la parrilla al máximo. Coloque los duraznos enteros en una bandeja para hornear ajustada y póngalos debajo de la parrilla durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén blandos y ennegrecidos en la parte superior, luego déjelos a un lado para que se enfríen.
- Una vez que estén fríos, retire la piel de los melocotones, luego córtelos por la mitad, deseche los huesos y corte la pulpa en trozos ásperos de 2 cm.
- Colocar el jamón de Parma en platos y desmenuzar sobre el queso. Cortar finamente la achicoria y esparcir los trozos de melocotón.
- En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de balsámico con 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y rocíe sobre la ensalada. Sazone ligeramente con sal marina y pimienta negra antes de servir.
