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Pollo a la cerveza


Pollo a la cerveza

Cocido en una mezcla de especias poderosas

Cocido en una mezcla de especias poderosas

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 25 minutos más reposo

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 625 31%

  • Grasa 44g 63%

  • Saturados 11g 55%

  • Azúcares 0.5g 1%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 47,3g 95%

  • Carbohidratos 1.4g 1%

  • Fibra 0.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 x 1,5 kg de pollo de corral entero
  • 1 lata de 473 ml de cerveza
  • FROTAR
  • 1 cucharadita colmada de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de chile en polvo suave
  • aceite de oliva

receta adaptada de

América de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente la barbacoa o el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Saque el pollo de la nevera mientras prepara el frote.
  2. En un mortero, machaca las semillas de hinojo y comino y mézclalas con el pimentón, el azúcar morena, la guindilla en polvo y una pizca de sal marina y pimienta negra.
  3. Agregue 3 cucharadas de aceite hasta obtener una pasta, luego rocíe todo el pollo, por dentro y por fuera, usando sus manos para asegurarse de que llegue a todos los rincones y grietas.
  4. Abre la cerveza, bebe un par de buenos tragos para que tu lata esté casi llena hasta la mitad, luego baja la cavidad del pollo hacia la parte superior de la lata para que parezca que el pollo está sentado en la lata.
  5. Si está utilizando la barbacoa, trate de mover estratégicamente una pequeña cantidad de carbón a los lados en lugar de directamente debajo del pollo, para que el calor irradie a su alrededor y lo cocine desde todos los ángulos en lugar de asarlo.
  6. Coloque con cuidado el pollo en las barras de la barbacoa o en una bandeja para asar en el fondo del horno. Cocine de 1 hora 10 minutos a 1 hora 30 minutos, o hasta que la carne se desprenda del hueso y los jugos salgan claros. Si este no es el caso (todas las barbacoas y hornos son ligeramente diferentes) simplemente cocine un poco más.
  7. Una vez hecho esto, retire con cuidado la lata y cubra sin apretar el pollo con papel de aluminio y un paño de cocina mientras prepara algunas verduras asadas, ensalada o panes calientes, pero créame, sabe tan bien que no necesitará mucho más.

Consejos

Necesita una barbacoa estándar tipo hervidor con tapa y termómetro. Asegúrese de que sea lo suficientemente alto para sostener el pollo en posición vertical.


Ver el vídeo: POLLO AL MANI. POLLO CON MANI (Septiembre 2020).