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Tartaleta de almendras con higos


Tartaleta de almendras con higos

Aromatizado con naranja y vainilla

Aromatizado con naranja y vainilla

Para 12 personas

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 550 28%

  • Grasa 39g 56%

  • Saturados 14g 70%

  • Azúcares 27g 30%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 9g 18%

  • Carbohidratos 43g 17%

  • Fibra 1.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 375 g de masa quebrada dulce
  • 1 cucharada colmada de harina común, más extra para espolvorear
  • 250 g de almendras blanqueadas
  • 250 g de azúcar en polvo, más un extra para espolvorear
  • 250 g de mantequilla sin sal, (fría)
  • 1 naranja
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 huevos grandes de gallinas camperas
  • 10 higos maduros
  • 1 cucharada de azúcar glass, opcional
  • 1 tarrina pequeña de crema fresca, opcional

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Extienda la masa sobre una superficie espolvoreada con harina hasta que tenga aproximadamente ½ cm de grosor, luego desenróllela sobre un molde para tarta de 28 cm de fondo suelto.
  3. Coloque la masa en el molde, empujándola hacia los lados y recortando cualquier masa que sobresalga. Pincha la base de la tarta con un tenedor y luego enfría en la nevera durante unos 30 minutos.
  4. Hornee a ciegas durante 10 a 12 minutos, o hasta que esté dorado, luego retírelo del horno.
  5. Batir las almendras en un procesador de alimentos hasta que estén muy finas, luego agregar el azúcar, cortar en cubitos y agregar la mantequilla, luego rallar finamente la mitad de la ralladura de naranja.
  6. Divide la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas, luego agrégala al procesador, desecha la vaina y vuelve a batir.
  7. Rompe los huevos, bombardea, luego agrega la harina y bombardea por última vez. Vierta la mezcla en la caja de pastelería, luego extiéndala y empújela hacia los bordes en una capa uniforme.
  8. Quite los tallos de los higos, marque cada uno en la parte superior en forma de cruz, luego con los pulgares empuje hacia arriba desde la base para abrirlos como una flor. Empuje los higos al azar en la parte superior de la tarta, espolvoree con azúcar.
  9. Hornee en el horno durante unos 40 a 50 minutos, o hasta que estén dorados y cuajados. Dejar enfriar antes de servir.
  10. Opcional: agregue el azúcar glas y la crema fresca en un bol con la ralladura de naranja restante y un buen chorrito de jugo, luego mezcle bien antes de servir junto con la tarta.

Ver el vídeo: Tarta de Higos y Almendra (Septiembre 2020).