Recetas tradicionales

Costilla de ternera asada con ajo y romero


Costilla de ternera asada con ajo y romero

¡Delicioso servido con asados ​​y pudines de Yorkshire!

¡Delicioso servido con asados ​​y pudines de Yorkshire!

Para 6

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 319 16%

  • Grasa 22,5g 32%

  • Saturados 10g 50%

  • Azúcares 0.1g 0%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 26,8g 54%

  • Carbohidratos 1.5g 1%

  • Fibra 0.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 x 2,25 kg de costilla de ternera (con 2 huesos)
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 ramitas de romero fresco
  • aceite de oliva
  • 1 nuez de mantequilla sin sal

Método

  1. Precaliente el horno a 240 ° C / 475 ° F / gas 9.
  2. Saca la carne de la nevera 1 hora antes de que quieras cocinarla, para que alcance la temperatura ambiente. Coloque una bandeja para asar grande y resistente en el horno para calentar.
  3. Pele la mayor parte de las hojas de romero en un mortero, pele y agregue 3 dientes de ajo, luego bata hasta obtener una pasta con una pizca de sal marina y un poco de aceite.
  4. Vierta la pasta sobre la carne y masajee por todas partes, llegando a todos los rincones y grietas.
  5. Aplasta rápidamente los dientes de ajo restantes sin pelar y esparce en la bandeja para asar caliente con la carne. Colocar directamente en el horno y asar durante unos 50 minutos, rociando de vez en cuando con los jugos de la bandeja.
  6. Cuando se acabe el tiempo, reduzca la temperatura a 190 ° C / 375 ° F / gas 5 durante unos 10 minutos, o hasta que la carne esté bellamente dorada por fuera y rosada en el medio; déjela por más tiempo si prefiere su carne. bien hecho.
  7. Transfiera con cuidado la carne a un plato, salpique la nuez de mantequilla encima y luego use el romero restante para untar toda la carne. Cubrir con una doble capa de papel de aluminio y un paño de cocina, luego dejar reposar.
  8. Sirva la carne con los jugos en reposo rociados por encima, deliciosa servida con papas asadas perfectamente doradas, Yorkies increíbles, berros aderezados y una buena cucharada de rábano picante.

Ver el vídeo: Las costillas asadas mas ricas y faciles del mundo TE LAS RECOMIENDO! (Septiembre 2020).