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Lubina al vapor asiática


Lubina al vapor asiática

Jengibre, guindilla y limón picante

Jengibre, guindilla y limón picante

2 porciones

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 410 21%

  • Grasa 11g 16%

  • Saturados 0.5g 3%

  • Azúcares 3g 3%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 70g 140%

  • Carbohidratos 4g 2%

  • Fibra 1.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 x 1,5 kg de lubina entera, descamada, eviscerada, sin branquias, de fuentes sostenibles
  • 5 cebolletas
  • 1 guindilla roja fresca
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 1 manojo de cilantro fresco (30 g)
  • 1 lima
  • salsa de soja baja en sal
  • aceite de sésamo

Método

  1. Marque la lubina en ambos lados a intervalos de 2 cm, cortando aproximadamente 1 cm de profundidad, luego colóquela en la bandeja de vapor de su horno (o vea el consejo). Sazone el interior y ambos lados del pescado ligeramente con sal marina.
  2. Recorte las cebolletas y el chile (sin semillas si lo desea), luego corte en rodajas finas. Pelar y picar finamente el jengibre, luego recoger las hojas de cilantro y cortar finamente los tallos.
  3. Mezcle las cebolletas, el ají, el jengibre, los tallos de cilantro y la mayoría de las hojas en una tabla, luego rellene y empuje en la cavidad y marque el pescado.
  4. Exprima sobre el jugo de lima, agregando las mitades de lima exprimida a la bandeja. Golpee con un chorrito de salsa de soja, luego cubra con la tapa.
  5. Llene el bolsillo de la vaporera en la parte delantera del horno con aproximadamente 1 litro de agua, luego coloque la bandeja vaporera en la parte inferior del horno de modo que la boquilla de metal de la bandeja se enganche con la parte posterior del horno. Ponga al vapor durante unos 25 minutos o hasta que esté cocido a la perfección.
  6. Sirva sobre una cama de arroz esponjoso, rociado con los jugos del fondo de la bandeja vaporera, un chorrito de aceite de sésamo y las hojas de cilantro restantes espolvoreadas.

Consejos

Si no tiene una función de vaporizador en su horno, simplemente use una bandeja para asar normal, pero agregue un poco de agua a la bandeja antes de sellar herméticamente con papel de aluminio. Cocine a fuego normal a 180ºC / 350ºF / gas 5 durante 20 a 25 minutos. Para verificar si el pescado está cocido, vaya a la parte más gruesa cerca de la cabeza; si la carne se desprende fácilmente del hueso, está listo.


Ver el vídeo: Pescado al vapor, receta hung fai.avi (Septiembre 2020).