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Pan de maíz con queso y chile


Pan de maíz con queso y chile

Con cebolla caramelizada y maíz dulce

Con cebolla caramelizada y maíz dulce

Para 10

Cocina en 1 hora 10 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 337 17%

  • Grasa 14,5g 21%

  • Saturados 7,4g 37%

  • Azúcares 2.8g 3%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 12,5g 25%

  • Carbohidratos 39,1 g 15%

  • Fibra 0.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 2 mazorcas de maíz
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 325 g de harina de maíz gruesa o polenta
  • 250 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 6 cucharadas de harina común
  • 140 g de queso cheddar curado
  • 3 chiles verdes frescos

Receta de

América de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Este es uno de los panes de maíz más deliciosos que he probado. Obtienes un sabor increíble de las cebollas y el maíz dulce, mientras que la harina de maíz le da una textura rústica y esponjosa que es tan brillante. Dos de mis favoritos, el chile y el queso, hacen lo suyo en este pan y realmente llevan el sabor a otro nivel. Puede servir este pan de maíz junto con sopas o guisos, pero, francamente, creo que una buena porción de esto, con un poco de ensalada crujiente, es un almuerzo brillante. También puede recalentarlo en una sartén seca al día siguiente para el desayuno y comerlo con huevos escalfados y un poco de tocino ahumado. totalmente delicioso.
  2. Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Engrasar un molde de 22cm con aceite y forrar la base con papel vegetal.
  3. Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregar las cebollas, luego sofreír a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que estén caramelizadas, doradas y pegajosas.
  4. Sostenga las mazorcas de maíz en posición vertical sobre una tabla y pase con cuidado un cuchillo pequeño desde la parte superior del maíz hasta la parte inferior, cortando todos los granos.
  5. Añadir a las cebollas caramelizadas y cocinar 5 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  6. Batir los huevos en un tazón grande, luego mezclar la harina de maíz, la leche, el polvo de hornear, la harina y una buena pizca de sal marina y pimienta negra.
  7. Ralle el queso, agregue la mayor parte al tazón y luego bata hasta que esté bien mezclado. Quite las semillas, pique finamente y agregue 2 chiles, junto con la mezcla de cebolla y maíz enfriada.
  8. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado. Cortar finamente y espolvorear sobre el chile restante, luego meter el pan de maíz en el horno durante 35 minutos, o hasta que esté dorado y cocido. Aproximadamente 10 minutos antes de que esté listo, espolvorea el queso restante y regrésalo al horno.
  9. Deje enfriar durante 15 minutos, luego colóquelo en una rejilla o plato para servir, con el lado con queso hacia arriba. Sirva de inmediato: es increíblemente bueno cuando hace calor.

Ver el vídeo: Pan de Maíz con Queso Cheddar (Septiembre 2020).