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Bollos más crujientes


Bollos más crujientes

Un sabroso manjar tradicional a la hora del té

Un sabroso manjar tradicional a la hora del té

Rinde de 16 a 20

Cocina en 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 219 11%

  • Grasa 9.1g 13%

  • Saturados 4.9g 25%

  • Azúcares 8,6 g 10%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 4.2g 8%

  • Carbohidratos 32,1 g 12%

  • Fibra 1.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 g de frutos secos, como guindas, pasas, pasas, albaricoques amargos picados, arándanos o una mezcla
  • jugo de naranja, para remojar
  • 150 g de mantequilla fría sin sal
  • 500 g de harina con levadura, más un poco más para espolvorear
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas colmadas de azúcar en polvo dorada
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 4 cucharadas de leche, más un poco más para cepillar
  • Opcional:
  • Crema de punto jersey, mermelada de buena calidad o cuajada de limón, para servir

Receta de

Gran Bretaña de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. En primer lugar, los bollos brillantes tienen que ver con tener la confianza para hacer lo menos posible, así que haga lo que digo y serán realmente geniales; y la segunda y tercera vez que las hagas conseguirás que la masa forme una masa sólida aún más rápido, incluso mejor.
  2. Ponga los frutos secos en un bol y vierta el jugo de naranja suficiente para cubrir. Lo ideal es dejarlo un par de horas. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  3. Pon la mantequilla, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y una pizca de sal marina en un tazón y usa tus dedos pulgar e índice para romper la mantequilla y frotarla en la harina para obtener pequeños trozos del tamaño de un copo de maíz. Hacer un hueco en el medio de la masa, añadir los huevos y la leche y remover con una espátula.
  4. Escurre la fruta remojada y agrégala a la mezcla. Agregue un chorrito de leche si es necesario, hasta que tenga una masa suave y seca. Muévalo lo menos posible para que parezca una masa desaliñada; en este punto, ya está. Espolvorea un poco de harina, cubre el bol con film transparente y mételo en el frigorífico durante 15 minutos.
  5. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 2 a 3 cm. Con un cortador redondo de 6 cm o el borde de un vaso, recorta círculos de la masa y colócalos boca abajo en una bandeja para hornear; así se levantarán mejor (eso dicen). Vuelva a enrollar los recortes para usar la masa.
  6. Cepille la parte superior de cada bollo con la leche extra o un poco de mantequilla derretida y hornee en el horno durante 12 a 15 minutos, o hasta que se levante y se dore. En ese momento, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco.
  7. Servir con crema cuajada y un poco de mermelada o cuajada de limón.

Consejos

Si no desea hornear un lote completo, congele los bollos después de cortarlos. De esa manera, otro día puede meter las pequeñas rondas de masa congelada en el horno y cocinarlas a 180 ° C / 350 ° F / gas 4 durante 25 minutos, o hasta que estén doradas y deliciosas.


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