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Ensalada épica de pollo asado


Ensalada épica de pollo asado

Crutones dorados, judías verdes y tomates dulces

Crutones dorados, judías verdes y tomates dulces

Para 6

Se cocina en 1 hora 50 minutos más tiempo de enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 448 22%

  • Grasa 20,5g 29%

  • Saturados 4.9g 25%

  • Azúcares 8.1g 9%

  • Proteína 32,2 g 64%

  • Carbohidratos 30,8 g 12%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • POLLO
  • aceite de oliva
  • 1 x 1,2 kg de pollo de corral entero
  • ½ manojo de tomillo fresco, (15g)
  • 1 limón
  • 400 g de tomates cherry de varios colores
  • 1 cabeza de ajo
  • ENSALADA
  • 1 pan de campo, (300g)
  • 6 lonjas de tocino rayado ahumado de mayor bienestar
  • 200 g de judías verdes
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mostaza integral
  • vinagre de cidra
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana o rizado, (30 g)
  • 1 manojo de menta fresca, (30g)
  • 6 cebolletas

receta adaptada de

Gran Bretaña de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  2. Rocíe todo el pollo con aceite de oliva y espolvoree con sal marina y pimienta negra. Pelar las hojas de tomillo (reservando los tallos). Frote los sabores en la piel, luego corte por la mitad el limón y colóquelo dentro de la cavidad junto con los tallos de tomillo.
  3. Coloque el pollo en una bandeja para asar grande (aproximadamente 25 cm x 32 cm) y cocine en el horno durante 1 hora.
  4. Corta los tomates cherry a la mitad, luego aplasta el bulbo de ajo y desecha la piel blanca como el papel. Después de unos 30 minutos, arroje los tomates y el ajo en la bandeja de pollo, idealmente sosteniendo el pollo con unas pinzas mientras lo mezcla todo alrededor y cubre los tomates con los jugos de debajo.
  5. Vuelva a poner el pollo encima, luego devuélvalo al horno durante los 30 minutos restantes, o hasta que el pollo esté dorado y los jugos del muslo salgan claros al pincharlo con un cuchillo.
  6. Pasar el pollo asado a un plato, cubrir con papel de aluminio y dejar enfriar.
  7. Corte el pan en la bandeja para asar en crutones del tamaño de un pulgar, luego mézclelos con todos los jugos de cocción. Extienda los picatostes en la bandeja y coloque las lonjas de tocino encima. Vuelva a colocar en el horno durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que todo esté crujiente, dorado y hermoso.
  8. Retire toda la piel del pollo y déjelo a un lado, luego use dos tenedores para quitar hasta el último trozo de carne del hueso. Apile la carne en un tazón grande y rocíe sobre los jugos restantes del plato.
  9. Recorte y cocine las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 5 a 6 minutos, o hasta que estén cocidas pero no chirrientes cuando las muerda.
  10. Escurre rápidamente los frijoles, luego agrégalos al cuenco de carne desmenuzada, con 5 a 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la mostaza integral y unos buenos tragos de vinagre de sidra.
  11. Elija y pique finamente el perejil y las hojas de menta y corte finamente las cebolletas, luego agréguelas al bol. Mezcle todo, luego pruebe y ajuste con más vinagre o condimento, si lo desea.
  12. Una vez que los crutones estén dorados, rasgue rápidamente la piel del pollo en la bandeja para asar (omita esto si desea una ensalada más saludable) y vuelva a colocar en el horno hasta que esté crujiente nuevamente.
  13. Cuando se vea hermoso, vierta todo, desde el tazón en la bandeja o en una fuente grande para servir. Mezcle todo y sirva en el medio de la mesa.

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