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Milanesa de pavo de Gennaro


Milanesa de pavo de Gennaro

Para 4 personas

Cocina en 1 hora

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración
  • Calorías 763 38%

  • Grasa 31,5g 45%

  • Saturados 11,5g 58%

  • Azúcares 2,1g 2%

  • Sal 1,50g 25%

  • Proteína 79,8g 159%

  • Carbohidratos 44,5 g 17%

  • Fibra 1.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 x 800 g de pechuga de pavo de corral
  • 7 huevos grandes de gallinas camperas
  • 200 g de pan rallado blanco fresco
  • 100 g de harina común
  • 100 g de queso italiano blando, como fontina o scamorza
  • 8 lonchas de jamón de Parma de calidad
  • aceite de oliva
  • aceite de trufa, (opcional)
  • 20 g de queso parmesano, para servir

Método

  1. Con un cuchillo afilado, corte por la mitad la pechuga de pavo por la mitad para que se abra como un libro, luego corte cada pieza por la mitad para obtener cuatro piezas del mismo tamaño.
  2. Coloque el pavo sobre una tabla, cúbralo con un trozo grande de film transparente y golpee cada trozo hasta que tenga aproximadamente ½ cm de grosor. Batir tres huevos en un tazón, luego colocar el pan rallado y la harina en dos tazones separados. Sumerja una pechuga de pavo en la harina, luego sacuda el exceso y sumérjala en el huevo y enrolle el pan rallado hasta que esté bien cubierto. Coloque en una bandeja, luego repita con el pavo restante.
  3. Corta el queso en rodajas finas, luego colócalo sobre el pavo, usando tus manos para pegarlo. Coloque una capa sobre el jamón de Parma, empujándolo hacia abajo para que se pegue, luego cubra cada pechuga de pavo con la harina, sumerja el huevo y cubra el pan rallado una vez más, luego reserve.
  4. Calentar una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega dos pechugas de pavo y fríe durante 6 a 8 minutos, o hasta que estén bien cocidas y doradas, volteando a la mitad. Transfiera a un plato y repita con el pavo restante. Mientras tanto, fríe los huevos restantes en una sartén antiadherente grande durante 2 a 3 minutos para que los huevos goteen. Divida el pavo entre sus platos, cubra los huevos con una capa y rocíe un poco de aceite de trufa encima, si lo usa. Termine con una ralladura de parmesano y sirva con una buena ensalada de berros, si lo desea.

Ver el vídeo: ADOBO DE PAVITA. DELICIA PERUANA (Septiembre 2020).