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Granos ricos


Granos ricos

Con salchichas ligeramente condimentadas y jugosas gambas

Con salchichas ligeramente condimentadas y jugosas gambas

Para 4 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 665 33%

  • Grasa 39g 56%

  • Saturados 19g 95%

  • Azúcares 1,7g 2%

  • Sal 2,2g 37%

  • Proteína 32g 64%

  • Carbohidratos 47g 18%

  • Fibra 3.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • SÉMOLA
  • 250 g de sémola mediana, harina de maíz fina o polenta blanca
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de queso cheddar recién rallado
  • LANGOSTINOS Y SALCHICHAS
  • 6 salchichas de cerdo de mayor bienestar
  • aceite de oliva
  • 300 g de langostinos crudos pelados, de origen sostenible
  • 2 dientes de ajo pelados y picados finamente
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • una nuez de mantequilla
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana (15 g), finamente picado

Receta de

América de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cuando hice esto en el restaurante de comida para el alma de mi amiga Nikki, lo llamó "sémola rica" ​​porque pensó que las gambas se estaban volviendo un poco caras para incluirlas en un plato durante una recesión. En mi defensa, si vives en un lugar como Savannah, que está cerca de la costa, deberías poder conseguir langostinos a un precio bastante justo. La sémola es una base deliciosa para todo tipo de cosas maravillosas en la cocina sureña, y su textura mantecosa y cursi y las salchichas y gambas ligeramente condimentadas forman una combinación fantástica.
  2. Pon a hervir un litro de agua en una olla grande. Vierta su sémola o harina de maíz y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si está usando polenta, verifique el paquete para asegurarse de que la proporción de agua a polenta sea la misma. Asegúrese de pararse sobre la sartén y revuelva constantemente para asegurarse de que no haya grumos y no se enganche. Cuando su sémola esté lista, agregue la mantequilla y el queso rallado, y revuelva y bata muy bien. Pruebe y agregue un poco de condimento hasta el punto en que esté delicioso. Abra la tapa de la sartén para mantener la sémola caliente mientras se agrieta.
  3. Consigue una sartén grande a fuego medio. Exprima las salchichas de sus pieles poco a poco y enrolle la carne en bolitas de 2 cm. No se ponga elegante, simplemente empaquételos en formas redondeadas. Una vez que hayas hecho eso con todas tus salchichas, sube el fuego debajo de la sartén y agrega las albóndigas a la sartén con unos trozos de aceite de oliva.
  4. Agite la sartén de vez en cuando, y después de 4 o 5 minutos, las albóndigas deberían verse hermosas por todas partes. Agrega las gambas y el ajo picado y espolvorea con tu pimentón ahumado. Dale a todo un buen batido y en unos 2 minutos las gambas estarán perfectamente cocidas, así que añade un poco de mantequilla y cocina por uno o dos minutos más, agitando y removiendo cada 10 segundos más o menos. Retira la sartén del fuego, exprime el jugo de tu limón, agrega el perejil picado y sazona al gusto con una pizca de sal y pimienta.
  5. Deje que todo se mezcle y revuelva para recoger los sabores del fondo de la sartén. Pruébelo y compruebe que está satisfecho con él. Agregue un chorrito de agua hirviendo a la sémola para devolverles la vida y divida entre sus platos. Vierta sobre la deliciosa carne y las gambas, rocíe los jugos sobrantes y sirva de inmediato. ¡Tan fácil!

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