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Ensalada sureña de nueces y manzana


Ensalada sureña de nueces y manzana

Con achicoria, achicoria y aderezo picante

Con achicoria, achicoria y aderezo picante

Para 4 personas

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 428 21%

  • Grasa 34g 49%

  • Saturados 6g 30%

  • Azúcares 21,6g 24%

  • Proteína 3.7g 7%

  • Carbohidratos 23,2 g 9%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 25 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar moreno claro suave
  • 100 g de nueces
  • 2 achicoria
  • un par de puñados de hojas mixtas, como rúcula y achicoria
  • 2 manzanas rojas o verdes
  • VENDAJE
  • 1 naranja
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Receta de

América de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Frotar ligeramente una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y dejar a un lado.
  2. Pon una sartén grande a fuego lento y agrega la mantequilla y el azúcar. Déjalo hervir a fuego lento durante un par de minutos, revolviendo ocasionalmente para que no pegue, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla comience a oscurecerse.
  3. Agrega suavemente las nueces hasta que estén bien cubiertas con el jarabe de caramelo. Tenga cuidado de no salpicar y no caiga en la tentación de probarlo porque el caramelo caliente puede arder bastante.
  4. Una vez recubiertos, coloque las nueces en la bandeja engrasada y use el dorso de una cuchara para separarlas en una capa. Déjelos enfriar para que el caramelo se endurezca en las nueces.
  5. Mientras tanto, prepara tu aderezo. Rallar la ralladura de naranja en una ensaladera grande, exprimir el jugo y agregar la mostaza de Dijon, el vinagre de vino blanco y una buena ración de aceite de oliva virgen extra. Bátelos, luego pruébelos: desea obtener un buen equilibrio entre la nitidez del vinagre y la suavidad del aceite, así que agregue un poco más de aceite si es necesario, luego sazone cuidadosamente con sal marina y pimienta negra.
  6. Quite las hojas de achicoria y lave y seque todas sus hojas. Descorazona, corta en cuartos y corta las manzanas en rodajas finas y agrégalas al bol con todas las hojas.
  7. Rompa las nueces enfriadas, agregue la mitad de ellas al tazón y use sus manos para mezclar y vestir todo delicadamente.
  8. Sirva en un plato grande, o divídalo entre platos, y termine desmoronando el resto de sus hermosas nueces de caramelo.

Consejos

Dedique un poco de tiempo a lavar y preparar sus hojas de ensalada y séquelas en una rueda giratoria o balanceándolas en un paño de cocina sobre su cabeza como un lunático. Esto marcará una gran diferencia en la forma en que el aderezo se adhiere a las hojas de ensalada, por lo que vale la pena hacerlo.


Ver el vídeo: ENSALADA DE BROCOLI CON MANZANA NUEZ Y ARANDANOS (Septiembre 2020).