Recetas inusuales

Esponja de mermelada de coco


Esponja de mermelada de coco

Esponja suave tibia con deliciosa mermelada ácida, cubierta de coco

Esponja suave tibia con deliciosa mermelada ácida, cubierta de coco

Para 16 personas

Se cocina en 45 minutos más el tiempo de enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 343 17%

  • Grasa 11,8g 17%

  • Saturados 7,4g 37%

  • Azúcares 19g 21%

  • Proteína 2.7g 5%

  • Carbohidratos 30,3 g 12%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • PASTEL
  • 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más extra para engrasar
  • 225 g de azúcar en polvo
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 225 g de harina con levadura
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • un chorrito de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 g de coco desecado
  • MERMELADA DE MORA
  • 250 g de moras
  • 125 g de azúcar en polvo
  • ½ limón

Receta de

Gran Bretaña de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Este es un postre clásico de la cena escolar que muchos de nosotros, los británicos, amamos con pasión: un bizcocho suave y tibio untado con deliciosa mermelada agria y cubierto de coco. Un pequeño trozo de esto es genial con una taza de té para el mediodía o como postre con una pizca de natillas frías o calientes. Nostalgia pura de principio a fin.
  2. Engrase y forre el fondo de un molde para pasteles de 30 x 20 cm. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén tiernos, pálidos y esponjosos, luego bata los huevos, uno a la vez. Incorporar la harina y el polvo de hornear, añadir un chorrito de leche y el extracto de vainilla y volver a mezclar. Vierta en la lata forrada y cocine en el horno durante 25 a 30 minutos. Mientras se cocina el pastel, continúa haciendo la mermelada de moras.
  4. Triturar las moras y el azúcar en una cacerola pequeña, usando un tenedor o un machacador de papas, luego agregar un chorrito de jugo de limón y llevar todo a ebullición. Baje a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté delicioso y espeso. Retirar la espuma que se levante a medida que se cocina la mermelada, luego retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
  5. A estas alturas, el bizcocho debe estar dorado y bien cocido, así que retíralo del horno y déjalo enfriar de 5 a 10 minutos. Ponlo en una tabla, luego vierte la mermelada por toda la esponja y usa una espátula para moverla por toda la esponja y los lados. Espolvorear sobre el coco desecado y servir.

Ver el vídeo: Dulce de Coco (Septiembre 2020).