Recetas tradicionales

Shortbread escocés


Shortbread escocés

Una receta hermosa y humilde de galletas de mantequilla

Una receta hermosa y humilde de galletas de mantequilla

Hace 12

Se cocina en 40 minutos más el tiempo de enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 152 8%

  • Grasa 8,9 g 13%

  • Saturados 5.1g 26%

  • Azúcares 4.6g 5%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 1.6g 3%

  • Carbohidratos 17,4 g 7%

  • Fibra 0.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de harina común, más extra para espolvorear
  • 50 g de azúcar en polvo, más extra para espolvorear
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • Chocolate, naranja y alcaravea
  • 1 naranja, ralladura de
  • 30 g de chocolate negro de buena calidad (70% de sólidos de cacao)
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • Lavanda y miel
  • 2 cucharadas de miel de lavanda
  • 20 g de azúcar de lavanda (use solo 25 g de azúcar en polvo en los ingredientes principales al hacer esta versión)
  • Tomillo limón y vainilla
  • ½ manojo pequeño de tomillo limón fresco, hojas recogidas
  • 1 limón, ralladura de
  • 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla

Receta de

Gran Bretaña de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Sé que puedes comprar galletas de mantequilla en todas partes estos días, pero por muy buenas que puedan ser algunas de esas galletas, nada se acerca a un lote cocinado ese día, ni siquiera esa semana. Es tener la versión real de algo, en lugar de la versión "compre uno y obtenga otro gratis", lo que nos hace apreciarlo. La simplicidad de estas galletas las convierte en una base maravillosa para postres con nata y frutas, o un aderezo desmenuzable para bagatelas y frutas cocidas. Pero para mí, la mejor manera de celebrar esta humilde galleta es con una taza de té.

    Puede tomar estas galletas solas o perfumarlas con todo, desde limón o mandarina, hasta lavanda, tomillo de limón o semillas de alcaravea. No te vuelvas loco con estos sabores, porque un poco rinde mucho y son más agradables cuando los sabores son sutiles.

  2. Precaliente el horno a 170 ° C / 325 ° F / gas 3. Mezcle la harina y el azúcar en un bol. Frote la mantequilla con el pulgar y el índice, luego agregue los aromas elegidos (si está usando chocolate o semillas, es posible que desee empujarlos en la masa al final, después de extenderla) y aplastar, golpear y empújelo hasta formar una masa. No lo amases, solo quieres aplanarlo. Empújelo o extiéndalo hasta que tenga 1 cm de grosor; hágalo directamente sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear para que no tenga que moverlo. Una vez que tenga la forma que desee, que puede ser cuadrada, redonda o con algunas formas de dedos pequeños, no dude en tocar o pellizcar los bordes. Si se rompe o se rompe, simplemente vuelva a juntarlo, pero recuerde, cuanto menos trabaje la masa, más cortas y mejores serán estas galletas.
  3. Si desea marcar líneas en el bizcocho de mantequilla para poder cortar las galletas en pedazos más tarde, puede hacerlo. Espolvoree un poco de azúcar en polvo, luego coloque la bandeja para hornear en el horno y cocine durante 20 a 30 minutos. Manténgase atento: desea un hermoso color dorado claro (a menos que esté haciendo la versión lavanda y miel, que será más oscura). Dejar enfriar, guardar en una lata o servir. Estos estarán deliciosos durante dos o tres días y serán un hermoso regalo para alguien especial.

Ver el vídeo: SHORTBREAD, o BISCOITINHO ESCOCÊS mais fácil do mundo (Septiembre 2020).