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Verdes de primavera simples con limón


1. Con un microplano, ralle finamente la ralladura de limón en una tabla de cortar y luego transfiérala a un frasco de mermelada.

2. Corta el limón por la mitad.

3.  Exprima la mitad del jugo en el frasco, usando los dedos para atrapar las pepitas (guarde el limón restante para otra receta).

4. Agregue el aceite de oliva virgen extra a la jarra con una pizca de sal y pimienta.

5. Ponga la tapa firmemente en el frasco y agite bien.

6. Pruebe y vea si cree que necesita un poco más de jugo de limón o aceite; desea que sea un poco demasiado ácido, para que aún sea agradable y chispeante una vez que haya aderezado sus verduras de primavera.

7. Llene hasta la mitad una cacerola grande con agua fría y agregue una pizca de sal.

8. Poner a fuego alto y llevar a ebullición. Mientras tanto...

9. Recorte y corte las hojas verdes primaverales por la mitad a lo largo y luego córtelas finamente.

10. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue con cuidado las hojas verdes y cocine de 3 a 4 minutos,
o hasta que estén tiernos pero aún de color verde brillante.

11. Una vez cocidas, escurra las verduras de primavera sobre el fregadero en un colador, séquelas al vapor durante un minuto y luego vuelva a colocarlas en la sartén.

12. Agite bien el aderezo y luego rocíelo sobre las verduras.

13. Con unas pinzas, mezcle suavemente las verduras de primavera en el aderezo mientras aún estén calientes para ayudarlas a absorber todo el aderezo, luego transfiéralas a un tazón y sirva de inmediato.

Consejos:
Este aderezo de limón picante funciona muy bien en ensaladas frescas y crujientes, así como en otras verduras hervidas o al vapor, como la col rizada o el pak choi.

Esta es una guarnición fantástica y puede servirla con casi cualquier cosa: carnes o pescados a la parrilla, guisos, asados, ¡lo que sea!

Ver el vídeo: AGUA DE LIMÓN, MANZANA VERDE Y CHIA (Septiembre 2020).