Recetas inusuales

Salmón al horno en bandeja de verano


Salmón al horno en bandeja de verano

Con patatas nuevas y verduras de temporada

Con patatas nuevas y verduras de temporada

Para 4 personas

Cocina en 45 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 498 25%

  • Grasa 27g 39%

  • Saturados 8.5g 43%

  • Azúcares 4.5g 5%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 30,2g 60%

  • Carbohidratos 30,6 g 12%

  • Fibra 0g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 700 g de patatas nuevas
  • 100 g de judías verdes
  • 100 g de judías verdes
  • Opcional:
  • 1 puñado grande de frijoles amarillos
  • 100 g de guisantes frescos en vaina
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • aceite de oliva
  • 2 limones
  • ½ manojo de albahaca fresca, (15g)
  • 1 puñado de hojas de hinojo frescas o eneldo
  • 4 x 200 g de filetes de salmón, con piel, descamados y deshuesados

receta adaptada de

El proyecto de la huerta

Método

  1. Precaliente el horno a 230 ° C / 450 ° F / gas 8.
  2. Llene hasta la mitad una cacerola grande con agua fría y agregue una pizca de sal marina. Colocar a fuego alto y llevar a ebullición.
  3. Mientras tanto, frote bien las papas nuevas con un estropajo, luego, en una tabla de cortar, corte las más grandes por la mitad, dejando las más pequeñas enteras.
  4. Corta las puntas de las judías verdes hasta que cortes la pieza fibrosa que corre a lo largo de la judía. Tire del pedazo fibroso y pélelo a lo largo de los frijoles en ambos lados de cada uno, luego córtelo en ángulo en trozos de 5 cm.
  5. Recorte las puntas de los tallos de las judías verdes y francesas, si las usa, pero deje las puntas tenues y luego corte las judías en ángulo en trozos de 3 cm.
  6. Una vez que estén hirviendo, baje con cuidado las papas en el agua con una espumadera, vuelva a hervir y cocine durante unos 10 a 12 minutos (dependiendo del tamaño de las papas), o hasta que estén casi listas.
  7. Mientras tanto, si sus guisantes todavía están en sus vainas, retírelos ahora.
  8. Cuando se acabe el tiempo de las papas, agregue con cuidado todos los frijoles a la sartén y cocine por 4 minutos más.
  9. Escurrir las patatas y los frijoles sobre el fregadero en un colador y secar al vapor durante un par de minutos, luego verter en una bandeja para asar de 25 cm x 35 cm.
  10. Esparcir sobre los guisantes, salpicar la mantequilla y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva.
  11. Use un microplano para rallar finamente la ralladura de ambos limones en una tabla de cortar, luego esparcir en la bandeja.
  12. Corta los limones por la mitad. Exprima el jugo sobre el salmón y las verduras, usando los dedos para atrapar las pepitas.
  13. Sazone ligeramente con sal y pimienta negra, luego mezcle mientras aún está caliente para que se absorban los sabores.
  14. Recoge las hojas de albahaca, desecha los tallos y luego córtalas con las puntas de hinojo o eneldo. Esparce la mitad de las hierbas en la bandeja.
  15. Marque con cuidado los filetes de salmón ligeramente por el lado de la piel. Frote cada filete con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva, rellene las partituras con las hierbas restantes y colóquelas encima de las patatas y frijoles, luego lávese las manos.
  16. Hornee en el horno caliente durante 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño exacto y el grosor de sus filetes, o hasta que el salmón esté bien cocido y las verduras estén suaves.
  17. Divida entre sus platos usando una rodaja de pescado, luego rocíe con los jugos de cocción del fondo de la bandeja y sirva.

Consejos

Este es uno de esos platos geniales que realmente puedes hacer tú mismo usando cualquier verdura de temporada; es particularmente agradable con habas, espárragos o tomates cherry cortados por la mitad. Delicioso servido con una cucharada de yogur o mayonesa de ajo.


Ver el vídeo: Salmon al horno, Facil y practico AmiestiloPeru 2015 (Septiembre 2020).