Recetas tradicionales

Tarta épica de chocolate y remolacha


Tarta épica de chocolate y remolacha

Un pequeño giro descarado en la golosina favorita de todos los niños

Un pequeño giro descarado en la golosina favorita de todos los niños

Para 16 personas

Se cocina en 1 hora 30 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 221 11%

  • Grasa 13,9g 20%

  • Saturados 5.7g 29%

  • Azúcares 15,8g 18%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 5.8g 12%

  • Carbohidratos 17,1 g 7%

  • Fibra 3.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • harina común, para espolvorear
  • 300 g de chocolate negro de buena calidad (70% de sólidos de cacao)
  • 250 g de remolacha cruda
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 150 g de azúcar en polvo dorado
  • 120 g de almendras molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de cacao en polvo de buena calidad
  • yogur natural, para servir

receta adaptada de

El proyecto de la huerta

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Engrase ligeramente el fondo y los lados de un molde desmontable de 20 cm con aceite de oliva. Usa unas tijeras para cortar un círculo de papel encerado, aproximadamente del mismo tamaño que el fondo de la lata, y úsalas para forrar la base. Espolvorea ligeramente los lados del molde con harina y luego golpea ligeramente el molde para eliminar cualquier exceso.
  3. Romper 200 g de chocolate en trozos pequeños y poner en un bol resistente al calor.
  4. Coloque el tazón sobre una olla pequeña con agua hirviendo a fuego medio, asegurándose de que el fondo del tazón no toque el agua, y deje que se derrita, revolviendo ocasionalmente.
  5. Una vez derretido, use guantes de horno para retirar con cuidado del fuego y dejar a un lado; tenga cuidado con el vapor cuando levante el recipiente.
  6. Use un pelador en forma de Y para pelar la remolacha (es posible que desee usar guantes para hacer esto), luego córtelos en una tabla de cortar.
  7. Empuje la remolacha a través del accesorio rallador grueso en el procesador de alimentos, luego vierta en un tazón grande para mezclar.
  8. Separe los huevos, coloque las claras en un tazón grande y limpio y agregue las yemas a la remolacha, luego lávese las manos.
  9. Revuelva el azúcar, las almendras, el polvo de hornear, el cacao en polvo y el chocolate derretido en la remolacha y mezcle bien.
  10. Use un batidor de mano eléctrico para batir las claras de huevo hasta que tenga picos rígidos.
  11. Use una espátula para doblar un cuarto de las claras de huevo en la mezcla de remolacha para aflojar, luego, una vez combinado, doble el resto pero trate de no mezclar demasiado.
  12. Agregue la mezcla al molde para pastel preparado y extienda uniformemente con una espátula.
  13. Hornee en el horno caliente durante unos 50 minutos, o hasta que esté cocido y cocido.
  14. Para comprobar si está cocido, mete un palillo o una brocheta en el medio del bizcocho, retíralo a los 5 segundos y si sale limpiar el bizcocho está cocido; si está un poco pegajoso, necesita un poco más de tiempo.
  15. Deje que el pastel se enfríe un poco, luego colóquelo con cuidado sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  16. Cuando esté listo para servir, derrita el chocolate restante (de la misma manera que arriba), luego sirva cada rebanada con un poco de yogur y un poco de chocolate derretido.

Consejos

La remolacha sabrosa es dulce, por lo que funciona muy bien en pasteles aunque sea una verdura. Puedes rallarlo a mano con un rallador de caja, si lo prefieres, dependiendo del tiempo del que dispongas.

Medir los ingredientes con exactitud es la clave del éxito, por lo que las básculas precisas son una pieza muy importante del equipo. Asegúrese de que las escalas estén ajustadas a cero antes de comenzar.


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