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Brochetas de verduras griegas


Brochetas de verduras griegas

Calabacín, pimiento, cherry toms y halloumi

Calabacín, pimiento, cherry toms y halloumi

Para 6

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 164 8%

  • Grasa 13,5g 19%

  • Saturados 5.2g 26%

  • Azúcares 3.4g 4%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 6,3 g 13%

  • Carbohidratos 3.6g 1%

  • Fibra 1.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 120 g de queso halloumi
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 calabacín
  • 140 g de tomates cherry
  • ½ manojo de menta fresca, (15g)
  • ½ guindilla roja fresca, opcional
  • 1 limón
  • aceite de oliva

receta adaptada de

El proyecto de la huerta

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pon 6 brochetas de madera en una bandeja con agua fría para que se remojen; esto evitará que se quemen.
  2. En una tabla de cortar, corte el halloumi en cubos de 2 cm y luego agréguelo a un tazón grande para mezclar.
  3. Corte con cuidado el pimiento por la mitad de arriba a abajo, luego recorte el tallo, las semillas y la médula blanca (puede usar una cucharadita para hacer esto), luego córtelo en trozos de 2 cm y agregue al tazón.
  4. Cortar el calabacín por la mitad a lo largo, luego cortar en rodajas en forma de media luna de aproximadamente ½ cm de grosor, luego agregar al bol junto con los tomates.
  5. Recoge las hojas de menta en una tabla y córtalas finamente, desechando los tallos.
  6. Quite las semillas con cuidado y pique finamente el chile, si lo usa.
  7. Use un microplano para rallar finamente la ralladura de limón en una tabla, luego agréguelo al tazón junto con las hojas de menta, el chile (si lo usa) y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  8. Sazone con una pizca de pimienta, luego mezcle bien para cubrir.
  9. Precalienta la parrilla a fuego alto.
  10. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite, luego reserve.
  11. Enhebre y divida los cubos de halloumi, los tomates cherry, el pimiento y los trozos de calabacín entre las brochetas.
  12. Coloque en la bandeja engrasada y cocine debajo de la parrilla durante 10 a 12 minutos, o hasta que el queso esté dorado y las verduras suaves, volteando a la mitad.
  13. Sirva con una ensalada verde fresca y algunos panes planos o pittas.

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