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Ostras cocidas con mantequilla quemada


Ostras cocidas con mantequilla quemada

Una receta para impresionar

Una receta para impresionar

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 203 10%

  • Grasa 17,6g 25%

  • Saturados 10g 50%

  • Azúcares 0.2g 0%

  • Proteína 8.8g 18%

  • Carbohidratos 2.4g 1%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8 ostras de roca, lavadas y limpias
  • 800 g de sal de roca (opcional, si se cocina en el interior)
  • Para la mantequilla quemada
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • salsa de tabasco
  • ½ limón

Receta de

Fiesta del viernes por la noche de Jamie y Jimmy

Método

  1. Cocinar ostras en las brasas del fuego transformará por completo estas pequeñas bellezas, pero si cocinas en el interior, puedes imitar los resultados en tu horno de confianza. No es lo mismo, pero aún tendrá un sabor delicioso.
  2. Si está cocinando al aire libre, coloque las ostras en la ceniza de su fuego durante unos 10 minutos, o hasta que las ostras se abran (algunas pueden permanecer cerradas, pero no se preocupe, solo tendrá que aplicar un poco de fuerza adicional para abrir estos).
  3. Si cocina en el interior, precaliente el horno al máximo. Coloca la sal de roca en una sartén apta para horno, luego mete en el horno para precalentar durante unos 20 minutos, antes de colocar con cuidado las ostras encima y volver al horno durante 10 minutos.
  4. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, luego cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que adquiera un color dorado intenso y comience a chisporrotear. Agrega unas gotas de Tabasco al gusto, luego retira del fuego y agrega un chorrito de jugo de limón, revolviendo la sartén hasta que se combinen. Deje la sartén a un lado.
  5. Inserta un cuchillo para ostras o un cuchillo sin filo en la ostra, luego haz palanca con cuidado para abrirla, ¡ten cuidado con el vapor caliente! Deseche las tapas de las ostras, luego coloque las conchas inferiores con la ostra en una fuente, rocíe sobre la mantequilla quemada y sirva de inmediato.

Ver el vídeo: Recetas de cocina: Ostras Gratinadas con Espinaca. Un Nuevo Día. Telemundo (Septiembre 2020).