Recetas nuevas

Bollos cruzados calientes


Bollos cruzados calientes

Glaseado con miel

Glaseado con miel

Hace 12

Cocina en 2 horas 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 231 12%

  • Grasa 5.1g 7%

  • Saturados 2.8g 14%

  • Azúcares 12,3g 14%

  • Proteína 6.4g 13%

  • Carbohidratos 39g 15%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 ml de leche semidesnatada
  • 55 g de mantequilla sin sal
  • 2 sobres de 7 g de levadura seca
  • 455 g de harina de pan fuerte, más extra para espolvorear
  • 1 cucharadita de especias mixtas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 nuez moscada entera, para rallar
  • 55 g de azúcar en polvo
  • 2 bolas de jengibre de tallo
  • 1 huevo grande de corral
  • 2 cucharadas de harina común
  • 55 g de pasas o pasas
  • 30 g de arándanos secos
  • 2 cucharadas de cáscara mixta
  • miel líquida

Receta de

Revista Jamie

Por Christina Mackenzie

Método

  1. Añada la leche y 50 ml de agua a una olla pequeña y déjela a fuego lento durante unos minutos, o hasta que esté un poco tibia; debería poder meter el dedo sin quemarlo.
  2. Agregue la mantequilla a una sartén aparte y coloque a fuego lento durante unos minutos, o hasta que se derrita, luego reserve.
  3. Transfiera la mezcla de leche tibia a un tazón mediano y agregue la levadura.
  4. Tamizar la harina en un bol grande, luego agregar 1 cucharadita de sal marina, las especias, unas buenas raspaduras de nuez moscada y el azúcar. Pica finamente el tallo de jengibre y mézclalo con la mezcla.
  5. Haga un hueco en el centro y vierta la mantequilla derretida, seguido de la mezcla de levadura. En un bol aparte, bata el huevo y agréguelo al bol.
  6. Con un tenedor, mezcle bien hasta obtener una masa áspera, luego transfiera a una superficie de trabajo limpia espolvoreada con harina y amase durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
  7. Regrese la masa a un bol espolvoreado con harina, cúbrala con un paño de cocina húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante al menos una hora, o hasta que duplique su tamaño.
  8. Transfiera la masa a una superficie de trabajo limpia espolvoreada con harina. Elimine el aire golpeándolo con el puño, luego espolvoree sobre la fruta seca y mezcle la cáscara y amase en la masa durante 1 a 2 minutos.
  9. Precalentar el horno a 190ºC / 375ºF / Gas 5. Engrasar y forrar una bandeja de horno grande.
  10. Divida la masa en 12 partes iguales y enrolle cada una en una bola, espaciando uniformemente en la bandeja a medida que avanza.
  11. Cubrir con el paño de cocina y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos más, o hasta que duplique su tamaño.
  12. Coloque la harina común y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño y mezcle hasta obtener una pasta espesa.
  13. Golpee suavemente los bollos levantados y luego use la masa para trazar cuidadosamente una cruz sobre la parte superior con una manga pastelera o una cuchara.
  14. Coloque los bollos en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados.
  15. Transfiera a una rejilla de alambre para enfriar, cepille un poco de miel para glasear, luego deje enfriar.
  16. Cortar los bollos cruzados pegajosos calientes, untar con un poco de mantequilla y servir - delicioso

Consejos

• Cambie las pasas y los arándanos secos por su fruta seca favorita, si lo prefiere; cuando me apetece un cambio, me encantan los albaricoques secos picados o las guindas.

• Si desea mantener los bollos frescos y deliciosos por más tiempo, remoje los frutos secos en jugo de frutas un par de horas antes.


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