Recetas tradicionales

Frijoles Horneados a la barbecue


Frijoles Horneados a la barbecue

Con batatas machacadas

Con batatas machacadas

Para 6

Cocina en 1 hora 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 443 22%

  • Grasa 5.2g 7%

  • Saturados 1g 5%

  • Azúcares 29,4g 33%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 13,6 g 27%

  • Carbohidratos 87g 33%

  • Fibra 10,3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas rojas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja fresca
  • 2 zanahorias grandes
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita colmada de pimentón dulce ahumado
  • 1 cucharadita rasa de semillas de comino
  • 1 cucharadita rasa de hojuelas de chile seco
  • 6 batatas medianas
  • 1 tarro de passata de 700 ml
  • 2 latas de 400 g de judías mixtas
  • 100 ml de salsa BBQ de calidad
  • unas ramitas de romero fresco
  • ½ hogaza de chapata o pan duro
  • 40 g de queso cheddar, opcional
  • yogur natural sin grasa, para servir

receta adaptada de

Ahorra con Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Pelar la cebolla y el ajo, luego cortar en rodajas finas con la guindilla. Pelar y picar las zanahorias. Poner todo esto en una bandeja grande para asar y colocar a fuego medio con un poco de aceite, el pimentón, el comino y las hojuelas de guindilla. Cocine durante 20 minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo regularmente.
  3. Mientras tanto, friega bien los boniatos, frótalos con un poco de aceite, sal marina y pimienta negra, colócalos en una bandeja para horno y reserva.
  4. Cuando se acabe el tiempo, revuelva el passata en la bandeja, agregue un chorrito de agua al frasco vacío, gírelo y viértalo junto con los frijoles (jugo y todo). Rocíe la salsa BBQ, sazone ligeramente y revuelva bien.
  5. Elija y pique las hojas de romero, agregue un poco de aceite y espolvoree por encima, luego colóquelas en el horno durante aproximadamente 1 hora, o hasta que burbujeen, estén horneadas y hermosas, agregando un chorrito o dos de agua para soltar, si es necesario.
  6. Coloque la bandeja de batatas en el horno durante el mismo tiempo o hasta que estén blandas y bien cocidas.
  7. Aproximadamente 20 minutos antes de que los frijoles estén listos, corte el pan en trozos ásperos y mezcle con un chorrito de aceite en una bandeja para hornear.
  8. Ralle sobre el queso cheddar (si lo usa), luego colóquelo en el estante inferior del horno durante unos 15 minutos, o hasta que esté crujiente y dorado, para hacer crutones.
  9. Retirar todo del horno, romper o aplastar las papas y servir con los frijoles, las cucharadas de yogur y los crutones caseros para limpiar esa deliciosa salsa, con una simple ensalada verde a un lado.

Ver el vídeo: Suadero. La Capital (Septiembre 2020).