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Fantástico pescado al curry tikka


Fantástico pescado al curry tikka

Con patatas, tomates, coli y lentejas

Con patatas, tomates, coli y lentejas

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 575 29%

  • Grasa 7.1g 10%

  • Saturados 0.8g 4%

  • Azúcares 10,3g 11%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 33,2g 66%

  • Carbohidratos 100,9 g 39%

  • Fibra 6.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 limón
  • 3 cucharadas de pasta de curry tikka
  • 400 g de filetes de pescado blanco congelados, de origen sostenible
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 1 guindilla roja fresca
  • 15 g de cilantro fresco, (½ manojo)
  • aceite de oliva
  • 300 g de patatas
  • 2 tomates maduros
  • 300 g de cogollos de coliflor congelados
  • 50 g de lentejas rojas partidas
  • 1 taza de arroz basmati, (320g)
  • 10 dientes
  • 4 cucharadas de yogur natural sin grasa

receta adaptada de

Ahorra con Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Corta el limón por la mitad, corta la mitad en gajos para servir más tarde, luego exprime el jugo de la otra mitad en un plato grande y agrega 1 cucharada de pasta tikka.
  2. Mezclar, masajear todo el pescado congelado y dejar a un lado en una sola capa para marinar y descongelar.
  3. Pela y corta la cebolla, el ajo y el jengibre con la guindilla y los tallos de cilantro, luego colócalo todo en una cacerola grande a fuego medio con un chorro de aceite y la pasta tikka restante.
  4. Pele las patatas, córtelas en trozos de 2 cm, mézclelas en la sartén y cocine todo durante 15 minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo de vez en cuando. Esto acumulará un gran sabor.
  5. Cortar los tomates en cuartos, añadir a la sartén con la coliflor, las lentejas y 600 ml de agua hirviendo, y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que las lentejas estén bien cocidas y la salsa esté deliciosa y espesa, agregue salpicaduras de agua, si es necesario, luego sazone a la perfección.
  6. Aproximadamente 15 minutos antes de que el curry esté listo, ponga 1 taza (320 g) de arroz y 2 tazas de agua hirviendo en una cacerola con una pizca de sal marina y los clavos. Cocine a fuego medio, con la tapa puesta, durante 12 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido.
  7. Fríe en seco el pescado en una sartén antiadherente grande durante 3 a 5 minutos por lado (dependiendo del grosor), o hasta que esté carbonizado, retorcido y bien cocido; no tengas la tentación de moverlo, simplemente déjalo color y crujiente muy bien.
  8. Revuelva la mitad del yogur con el curry y vierta el yogur restante encima. Espolvoree el arroz, desmenuce el pescado por encima, luego espolvoree con hojas de cilantro y sirva junto con el curry, con rodajas de limón para exprimir.

Consejos

CAMBIOS FÁCILES:
- Estoy usando pescado blanco congelado aquí, pero podrías optar por salmón o gambas si eso es lo que tienes, o incluso tofu, que también estaría delicioso.
- Cuando se trata de la pasta de curry, lo tienes, usa lo que puedas.
- La menta fresca o la albahaca se pueden cambiar por cilantro, o simplemente dejarla fuera.
- En las verduras, la calabaza, la calabaza o el brócoli funcionarían aquí en lugar de la coliflor.


Ver el vídeo: THE ULTIMATE CURRY BATTLE (Septiembre 2020).