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Curry amarillo Pukka


Curry amarillo Pukka

Muslos de pollo, pimientos amarillos y garbanzos

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Muslos de pollo, pimientos amarillos y garbanzos

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 572 29%

  • Grasa 17.2g 25%

  • Saturados 4.1g 21%

  • Azúcares 9.5g 11%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 33,8g 68%

  • Carbohidratos 74,9 g 29%

  • Fibra 8,3 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 2 pimientos amarillos
  • 1 cubo de caldo de pollo orgánico
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • 1 cucharadita rasa de cúrcuma molida
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 8 muslos de pollo de corral
  • aceite de oliva
  • 1 lata de garbanzos de 400 g
  • 1 cucharadita de puré de tomate
  • 1 taza de arroz basmati, (320g)
  • 1 limón
  • yogur natural sin grasa, opcional

receta adaptada de

Ahorra con Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pelar las cebollas, el ajo y el jengibre y quitar las semillas a los pimientos.
  2. Pon 1 cebolla, 1 pimiento, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos. Desmigaje en el cubo de caldo y agregue el chile (primero quítele las semillas, si prefiere un curry más suave), los tallos de cilantro, la miel y las especias, luego mezcle hasta obtener una pasta.
  3. Coloca una cacerola grande a fuego medio-alto y fríe los muslos de pollo (quítale la piel primero, si lo prefieres) con un chorrito de aceite durante 10 minutos, o hasta que estén dorados, volteándolos de vez en cuando con unas pinzas. Retire el pollo a un plato, dejando la sartén al fuego.
  4. Picar en trozos grandes la cebolla y el pimiento restantes y agregar a la sartén para cocinar durante unos minutos, luego verter la pasta y dejar cocer durante unos 5 minutos.
  5. Vierta 500 ml de agua hirviendo. Escurrir los garbanzos y agregar junto con el puré de tomate y una pizca de sal marina y pimienta negra, luego revolver bien.
  6. Regrese el pollo a la sartén, cierre la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que la salsa se oscurezca y espese.
  7. Con 15 minutos para el final, ponga 1 taza (320 g) de arroz y 2 tazas de agua hirviendo en una sartén con una pizca de sal y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 12 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido.
  8. Sirve el curry en el centro de la mesa con unas cucharadas de yogur (si lo usas) y un poco de hojas de cilantro, con rodajas de limón para exprimir y el arroz esponjoso a un lado.

Ver el vídeo: Cómo hacer un pollo al curry con arroz? l Sumito Estévez (Septiembre 2020).