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Pastel de chocolate vegano épico


Pastel de chocolate vegano épico

¡Vegano, sin gluten y sin lácteos también!

¡Vegano, sin gluten y sin lácteos también!

Para 12 personas

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 470 24%

  • Grasa 22,2g 32%

  • Saturados 5,8g 29%

  • Azúcares 44,7g 50%

  • Proteína 3.6g 7%

  • Carbohidratos 66,3 g 26%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300 g de margarina sin lácteos (apta para hornear), más extra para engrasar
  • 300 g de harina común sin gluten, más extra para espolvorear
  • 300 g de azúcar en polvo dorado
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 200 g de yogur de soja ecológico
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten
  • ½ cucharadita de goma xantana
  • 70 g de cacao en polvo
  • 6 cucharadas de leche de arroz
  • 100 g de frambuesas frescas
  • chocolate negro sin lácteos (70% de sólidos de cacao), para servir
  • PARA EL HELADO
  • 200 g de azúcar glass
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 100 g de margarina sin lácteos
  • 2 cucharadas de yogur de soja orgánico

Método

  1. Precalentar el horno a 190ºC / 375ºF / gas 5. Engrasar dos moldes desmontables (de aproximadamente 20 cm) con margarina, luego cubrir el fondo con papel vegetal y espolvorear los lados con harina sin gluten.
  2. En un bol, bata la margarina y el azúcar durante unos 5 minutos, o hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el extracto de vainilla y el yogur, luego mezcle hasta que se combinen. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la goma xantana y el cacao en polvo en el tazón y luego doblar. Agregue la leche y revuelva brevemente hasta que tenga una masa suave y agradable.
  3. Divida con cuidado la mezcla entre los moldes de pastel, luego colóquela en el estante del medio del horno caliente durante 15 a 20 minutos, o hasta que una brocheta insertada salga limpia. Deje enfriar durante 5 minutos, antes de voltear los pasteles sobre una rejilla para enfriar, luego déjelo enfriar completamente mientras prepara el glaseado. Tamizar el azúcar glas y el cacao en polvo en un tazón grande, luego agregar la margarina y batir hasta que quede suave. Agregue el yogur de soja para combinar.
  4. Una vez enfriado, coloque uno de los bizcochos en un plato o soporte para pasteles. Unte con cuidado la mitad del glaseado de mantequilla encima y luego esparza sobre la mayoría de las frambuesas. Coloque el segundo bizcocho encima y presione ligeramente hacia abajo, luego extienda con cuidado el glaseado restante sobre la parte superior y termine con un poco de bayas y algunas virutas de chocolate.

Ver el vídeo: PASTEL DE CHOCOLATE VEGANO! - SIN GLUTENHARINAAZÚCAR (Septiembre 2020).