Recetas tradicionales

Sopa de glut de jardín


Sopa de glut de jardín

Sopa de temporada llena de verduras frescas

Sopa de temporada llena de verduras frescas

Para 8 porciones

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 125 6%

  • Grasa 4.5g 6%

  • Saturados 0,7g 4%

  • Azúcares 3.4g 4%

  • Proteína 5.5g 11%

  • Carbohidratos 13,7 g 5%

  • Fibra 2.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana
  • 2 ramas de apio
  • 1 puerro mediano
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 3 patatas medianas
  • 2 calabacines
  • 1 cubo de caldo de verduras orgánicas o 1,4 litros de caldo de verduras frescas caliente
  • 100 g de guisantes frescos en vaina o habas
  • 200 g de espinacas tiernas
  • unas ramitas de menta fresca

receta adaptada de

El proyecto de la huerta

Método

  1. Pele y pique la cebolla en una tabla de cortar, luego colóquela en un tazón grande.
  2. Recorta y pica en trozos grandes el apio y el puerro (asegúrate de lavarlo muy bien), luego pela y pica finamente el ajo y agrégalo todo a la cebolla.
  3. Coloque una olla grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva.
  4. Una vez caliente, agregue todas las verduras picadas, baje el fuego a bajo y cocine con la tapa torcida durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
  5. Pelar las patatas con un pelador en forma de Y, luego cortarlas en trozos ásperos de 2 cm y colocarlas en el recipiente vacío. Picar los calabacines en trozos ásperos de 2 cm y colocar en el bol con las patatas.
  6. Llena y hierve la tetera.
  7. Una vez cocidas las verduras, añadir las patatas, los calabacines y una pizca de sal marina y pimienta negra.
  8. Desmenuce el cubo de caldo (si lo usa) en una jarra medidora y llene con cuidado hasta 1,4 litros con agua hirviendo y revuelva hasta que se disuelva. Vierta con cuidado el caldo caliente en la olla.
  9. Suba el fuego a alto y hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine de 15 a 20 minutos o hasta que la papa esté bien cocida.
  10. Agregue los guisantes o frijoles y las espinacas y cocine por 4 minutos más, o hasta que los guisantes estén tiernos.
  11. Retire con cuidado la olla a una superficie resistente al calor y déjela durante uno o dos minutos para que deje de burbujear.
  12. Revuelva con cuidado con una batidora de mano hasta que quede suave (use un paño de cocina para protegerse las manos de pequeñas salpicaduras). Pruébalo y agrega una pizca de sal y pimienta si crees que lo necesita.
  13. Recoge y pica las hojas de menta, desechando los tallos.
  14. Sirva con cuidado la sopa en tazones y espolvoree la menta. Delicioso servido con picatostes caseros (ver consejo a continuación).

Consejos

Para hacer picatostes caseros deliciosos, coloque trozos de pan en trozos o ciabatta en una bandeja para hornear. Rocíe con un poco de aceite de oliva y hornee en el horno a máxima potencia durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.


Ver el vídeo: #QuéBienSabe tus sopas y cremas MAGGI cuando les agregas más color y sabor (Septiembre 2020).