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Pollo tikka masala


Pollo tikka masala

Con pasta de curry casera

Con pasta de curry casera

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 441 22%

  • Grasa 26,7g 38%

  • Saturados 7.1g 36%

  • Azúcares 15,7g 17%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 33,6g 67%

  • Carbohidratos 18,9 g 7%

  • Fibra 5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo camperas sin piel
  • 2 cebollas
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 1 guindilla roja fresca
  • aceite de maní o vegetal
  • 1 lata de 400g de tomates ciruela
  • ½ lata de 400g de leche de coco light
  • 1 puñado de almendras en copos
  • yogur natural sin grasa
  • 1 limón
  • PASTA DE TIKKA MASALA
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • 2 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • ½ cucharada de coco desecado
  • 2 cucharadas de almendras molidas

receta adaptada de

Ministerio de Alimentos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Para hacer la pasta de curry, corte por la mitad, quite las semillas y pique los chiles, luego pele el ajo y el jengibre.
  2. Colocar una sartén a fuego medio-alto y esparcir el comino y las semillas de cilantro. Tuesta ligeramente durante unos minutos, o hasta que estén dorados y huelan delicioso, luego retira del fuego.
  3. Agregue las especias tostadas a un mortero y muela hasta que estén finas, o póngalas en polvo en un procesador de alimentos.
  4. Una vez molidas, agregue las especias tostadas a un procesador de alimentos junto con el ingrediente de pasta restante y ½ cucharadita de sal marina, luego mezcle hasta obtener una pasta suave. Poner a un lado.
  5. Cortar el pollo a lo largo en tiras de 2 cm.
  6. En una tabla de cortar limpia, pelar, cortar por la mitad y cortar finamente las cebollas. Pelar y cortar finamente el jengibre, luego coger las hojas de cilantro y dejar a un lado, cortando finamente los tallos junto con la guindilla.
  7. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto, agregue la cebolla, el chile, el jengibre y los tallos de cilantro, luego cocine por unos 10 minutos, o hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
  8. Agrega el pollo y 140 g de pasta de tikka masala, revolviendo bien para que todo quede bien cubierto. Sazone con sal y pimienta negra, agregue los tomates, partiéndolos con el dorso de una cuchara, y la leche de coco, luego lleve a ebullición.
  9. Baje el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego retire la tapa y cocine por 5 minutos más, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido, revolviendo ocasionalmente.
  10. Dividir el curry en tazones, espolvorear sobre las almendras y las hojas de cilantro. Agregue una cucharada de yogur y una rodaja de limón a cada tazón. Delicioso servido con arroz esponjoso.

Consejos

Ponga cualquier resto de pasta de curry en un frasco sellado y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas; de esta manera, podrá preparar un curry rápido en muy poco tiempo.


Ver el vídeo: How to Make Chicken Tikka MasalaChicken Tikka Masala (Septiembre 2020).