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Quiche sin gluten


Quiche sin gluten

Con espinaca y puerro

Con espinaca y puerro

Para 10 porciones

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 227 11%

  • Grasa 15g 21%

  • Saturados 8g 40%

  • Azúcares 0.8g 1%

  • Proteína 5.6g 11%

  • Carbohidratos 17,3 g 7%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla sin sal, fría, más extra para engrasar
  • 200 g de harina común sin gluten, más extra para espolvorear
  • 2 lonjas de tocino rayado de mayor bienestar
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 puerros medianos, recortados
  • aceite de oliva
  • ½ manojo de tomillo fresco
  • 100 g de espinacas
  • 45 g de queso cheddar
  • 3 huevos grandes de gallinas camperas
  • 3 cucharadas de crème fraîche
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Engrasar un molde para tartas de fondo suelto de 22 cm con un poco de mantequilla y dejar reposar.
  2. Tamiza la harina en un tazón grande, luego frota la mantequilla con la punta de los dedos hasta que la mezcla se parezca a pan rallado. Agrega 6 cucharadas de agua fría, revolviendo con un cuchillo hasta que se forme una masa rugosa. Use sus manos para juntarlo en una bola, luego envuélvalo en una película adhesiva y póngalo en el refrigerador durante unos 30 minutos para que descanse.
  3. Mientras tanto, haz el relleno. Cortar finamente el tocino, el ajo y los puerros. Agrega el tocino y el ajo a una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Recoja las hojas de tomillo y cocine durante unos 2 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo ocasionalmente. Agregue los puerros, baje el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine durante 20 minutos más, o hasta que se ablanden, agregando las espinacas durante el último minuto para que se marchiten. Vierta la mezcla de verduras y tocino en una jarra grande. Rallar y añadir el queso cheddar, luego añadir los huevos, la crème fraîche y una pizca de sal y pimienta. Revuelva bien, luego reserve.
  4. En una superficie espolvoreada con harina, extienda la masa hasta que tenga aproximadamente ½ cm de grosor. Colóquelo con cuidado en el molde para tarta y empújelo hacia los lados (no se preocupe si se rompe, repare los agujeros con la masa sobrante). Recorta y desecha el exceso. Coloque una capa doble de film transparente encima y llene el molde con frijoles para hornear o arroz crudo. Coloque el molde en una bandeja para hornear, luego póngalo en el horno caliente durante 10 a 12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Retire los frijoles y el film transparente, luego regrese al horno por otros 8 a 10 minutos, o hasta que estén dorados.
  5. Vierta el relleno en la caja de pastelería horneada, luego regrese al horno durante 10 a 15 minutos, o hasta que el relleno esté casi listo. Deje enfriar un poco, luego retire con cuidado el molde para tartas y sirva junto con una ensalada verde crujiente.

Ver el vídeo: Tarta de Manzana Sin Gluten (Septiembre 2020).