Recetas inusuales

Frittata de chile asado


Frittata de chile asado

Con parmesano, queso de cabra y perejil

Con parmesano, queso de cabra y perejil

2 porciones

Cocina en 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 578 29%

  • Grasa 48,3g 69%

  • Saturados 18,6g 93%

  • Azúcares 2.6g 3%

  • Sal 2,7g 45%

  • Proteína 32,5g 65%

  • Carbohidratos 3g 1%

  • Fibra 0,9 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4-8 chiles, una mezcla de verde, rojo y amarillo
  • 1 pimiento rojo o verde, opcional
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • aceite de oliva
  • 6 ramitas de perejil de hoja plana
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 5 huevos grandes de gallinas camperas
  • 1 puñado de parmesano rallado
  • 100 g de queso de cabra o 100 g de queso feta
  • hojas de ensalada, para servir

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalienta tu horno a tope. Pique cada uno de sus chiles y el pimiento (si solo está usando 4 chiles, necesitará el pimiento para aumentar el relleno) con un cuchillo pequeño y afilado, luego ennegrezca sobre una llama de gas, en una sartén seca o debajo de una parrilla. Una vez que estén bien carbonizados, póngalos en un tazón y cúbralos con film transparente.
  2. Después de 10 minutos, retire la piel, los tallos y las semillas, luego corte con delicadeza a lo largo en finas tiras. Vuelva a colocar estas tiras en el recipiente y agregue el vinagre de vino tinto y un poco de aceite de oliva. Recoge las hojas de perejil y pica finamente los tallos. Revuelve los tallos en el tazón y reserva las hojas para más tarde.
  3. Pelar y picar finamente los ajos. Calentar un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla en una sartén pequeña refractaria, luego agregar la mitad de los chiles marinados y el ajo.
  4. Mientras tanto, batir los huevos en un bol con un poco de parmesano rallado y una buena pizca de sal marina y pimienta negra recién molida. Deja a un lado algunas de tus hojas de perejil, luego pica finamente el resto y agrégalas a los huevos.
  5. Vierta los huevos en la sartén, luego desmenuce en la mitad del queso de cabra o feta. Mueve un poco la sartén para esparcir todo alrededor.
  6. Cuando el huevo esté comenzando a cuajar, desmenuza la mayor parte del queso de cabra restante y luego mete la frittata en un horno caliente durante 5 minutos o hasta que duplique su tamaño.
  7. Algunas personas cocinan sus frittatas completamente, pero yo prefiero la mía recién hecha. Una vez que esté fuera del horno, coloque delicadamente el resto de la guindilla por encima, desmenuce sobre los últimos trozos de queso de cabra o feta y luego rocíe un poco de la marinada de guindilla. Espolvoree con el perejil reservado y sirva con algo fresco y delicioso, como una ensalada de rúcula, limón y parmesano.

Consejos

Puedes hacerlo con una mezcla de chiles y un pimiento, o si eres como yo, pruébalo con el doble de chiles. Sírvelo con jamón, prosciutto o tocino para un buen desayuno que te preparará para el día.


Ver el vídeo: Conejo al Mojo de Ajo. La Capital (Septiembre 2020).