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Cordero lagoto


Cordero lagoto

Ajo, tomates, menta seca y orégano

Ajo, tomates, menta seca y orégano

Para 6

Cocina en 2 horas 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 610 31%

  • Grasa 35g 50%

  • Saturados 12,8g 64%

  • Azúcares 3.6g 4%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 69g 138%

  • Carbohidratos 5g 2%

  • Fibra 1.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo
  • aceite de oliva
  • 2 kg de pierna de cordero deshuesada, recortada y cortada en trozos de 5 cm
  • 6 tomates pera o 1 lata de 400 g de tomates picados
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de menta seca
  • 1½ limones

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Coloque todo el bulbo de ajo sin pelar en una olla con agua hirviendo a fuego medio-bajo, luego cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que se ablande.
  2. Cuando se acabe el tiempo, retirar los ajos, escurrir sobre papel de cocina y dejar enfriar un poco. Exprime cada diente de ajo en un mortero y machaca hasta obtener una pasta áspera con un mortero.
  3. Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una cacerola grande y saltee el cordero de 5 a 7 minutos, o hasta que se dore por todos lados.
  4. Mientras tanto, pele y pique los tomates (si los usa frescos). Agrega los tomates a la sartén con el puré de tomate, el orégano, la menta y el ajo. Sazone generosamente con sal marina y pimienta negra.
  5. Agregue suficiente agua para cubrir el estofado y cocine a fuego lento durante 1 hora 30 minutos a 2 horas, o hasta que el cordero esté tierno y la salsa espese.
  6. Durante los últimos 15 minutos, exprima y revuelva con el jugo de limón. Delicioso servido con patatas fritas.

Ver el vídeo: Cordero (Septiembre 2020).