Recetas tradicionales

Tatin de tarta de pera


Tatin de tarta de pera

Ligeramente condimentado con jengibre y canela

Ligeramente condimentado con jengibre y canela

Para 6

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 405 20%

  • Grasa 20g 29%

  • Saturados 10,5g 53%

  • Azúcares 31,2g 35%

  • Proteína 4g 8%

  • Carbohidratos 55g 21%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 125 g de azúcar en polvo
  • 40 g de mantequilla sin sal, (fría)
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 3 peras grandes
  • 375 g de hojaldre con mantequilla
  • crema doble, para servir

Receta de

Revista Jamie

Por Jennifer McLagan

Método

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  2. Colocar una sartén de 21 cm de diámetro con asa apta para horno sobre una encimera a fuego medio. Agregue el azúcar y caliente hasta obtener un hermoso color caramelo, revolviendo constantemente.
  3. Pique la mantequilla en cubos, luego agregue a la sartén con el jengibre y la canela, y revuelva para combinar.
  4. Pele y descorazone las peras, córtelas en gajos, luego colóquelas en el caramelo y vierta sobre la mezcla. Baje el fuego y cocine de 5 a 10 minutos, o hasta que las peras estén tiernas y cocidas pero conserven su forma.
  5. Retirar del fuego y enfriar un poco, luego colocar las peras en la sartén.
  6. Extienda la masa a unos 5 mm de grosor y corte un disco un poco más grande que su sartén (unos 24 cm).
  7. Coloque con cuidado el disco de masa encima de las peras y el caramelo, luego colóquelo con cuidado alrededor de la parte exterior de las peras y hacia abajo en los lados de la sartén.
  8. Hornea la tarta de 30 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada e inflada.
  9. Retirar del horno y dejar actuar durante 10 minutos. Pase un cuchillo por el borde, coloque un plato grande encima y gire con cuidado la tarta sobre el plato. Sirve con crema doble.

Ver el vídeo: Cocina De Día Tarta Tatín de Pera, Producción Aguascalientes TV. (Septiembre 2020).