Recetas inusuales

Panzanella de gambas


Panzanella de gambas

Con aderezo de jalapeño

Con aderezo de jalapeño

Para 4 personas

Cocina en 1 hora

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 408 20%

  • Grasa 29,1g 42%

  • Saturados 4.2g 21%

  • Azúcares 6.2g 7%

  • Proteína 21,7g 43%

  • Carbohidratos 14,3g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • 3 rebanadas gruesas de ciabatta
  • 16 tomates cherry
  • 3 cebolletas
  • 16 langostinos cocidos y pelados, de origen sostenible
  • 1 puñado pequeño de hojas de apio
  • Aderezo de jalapeño
  • 4 jalapeños en escabeche
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Para su aderezo, pique los jalapeños, luego combine con el aceite y el vinagre en un tazón pequeño. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra.
  2. Ennegrezca los pimientos enteros a fuego directo en la encimera, o en una sartén a fuego alto, hasta que se quemen y ampollen por todas partes. Pon los pimientos en un tazón y cúbrelos con film transparente durante 10 minutos, luego raspa la mayor parte de la piel negra, desecha los tallos y las semillas y córtalos.
  3. Ase o tueste ligeramente la ciabatta y córtela en pedazos.
  4. Corta los tomates cherry a la mitad y corta y corta las cebolletas.
  5. Combine la chapata, los tomates, las cebolletas, las gambas, las puntas de apio y los pimientos en un tazón grande. Rocíe con el aderezo de jalapeño, cubra y deje marinar durante 10 minutos antes de servir.

Ver el vídeo: Summer Panzanella (Septiembre 2020).