Briam

Un delicioso horneado de verduras griego

Un delicioso horneado de verduras griego

Para 6

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 379 19%

  • Grasa 24,3g 35%

  • Saturados 3,5g 18%

  • Azúcares 8.2g 9%

  • Proteína 7.5g 15%

  • Carbohidratos 32,5 g 13%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 ml de aceite de oliva extra virgen, más extra si es necesario
  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 800 g de patatas grandes
  • 6 tomates medianos
  • 12 tomates cherry
  • 5 calabacines
  • 300 g de salsa de tomate
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana, (15g)

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Precaliente el horno a 220 ° C / 425 ° F / gas 7.
  2. Cortar la berenjena a la mitad a lo largo y en rodajas gruesas.
  3. Rocíe un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine la berenjena en tandas de 5 a 7 minutos, o hasta que esté blanda y dorada, agregando un poco más de aceite, si es necesario. Con una espumadera, transfiéralo a un tazón grande.
  4. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas, pelar y cortar el ajo. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén vacía, con un poco más de aceite si es necesario, y sofríe durante 5 minutos, o hasta que se ablanden. Transfiera al bol con la berenjena.
  5. Picar las patatas en cubos de 1 cm, cortar en rodajas finas los tomates medianos y cortar los calabacines.
  6. Añada la patata, todos los tomates, el calabacín, la passata y 200ml de agua al bol. Espolvorear con el orégano, luego coger, picar finamente y agregar el perejil. Sazone generosamente con sal marina y pimienta negra.
  7. Combine bien con las manos y transfiéralo a una fuente refractaria grande. Rocíe con el aceite restante.
  8. Hornee por 30 minutos, luego baje el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Hornee por otros 20 a 30 minutos, o hasta que la parte superior se haya dorado y las verduras estén tiernas. Deje enfriar un poco antes de servir.

Ver el vídeo: Roasted Vegetable Medley. Akis Petretzikis (Septiembre 2020).