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Rigatoni de cangrejo


Rigatoni de cangrejo

Con ensalada de hinojo y limón

Con ensalada de hinojo y limón

Para 4 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 483 24%

  • Grasa 11,1g 16%

  • Saturados 1.6g 8%

  • Azúcares 7.1g 8%

  • Proteína 31g 62%

  • Carbohidratos 56,6 g 22%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 2 bulbos grandes de hinojo
  • aceite de oliva
  • 1 manojo de perejil de hoja plana
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • 2 limones
  • 2 latas de 400g de tomates picados
  • 250 g de tomates cherry en rama
  • 500 g de rigatoni, secos o frescos
  • 250 g de cangrejo moreno sin pelar, de origen sostenible
  • 250 g de carne de cangrejo blanco, procedente de fuentes sostenibles

Receta de

Revista Jamie

Método

  1. Cortar el ajo en rodajas finas, pelar y picar finamente las capas exteriores del hinojo. Deja a un lado las copas de hojas y los corazones internos para hacer una ensalada más tarde.
  2. Colocar una sartén a fuego medio y añadir un buen chorro de aceite de oliva. Agregue el hinojo y el ajo picados y cocine de 2 a 3 minutos o hasta que estén blandos.
  3. Picar finamente los tallos de perejil y agregar a la sartén con las hojuelas de chile, la canela y las semillas de hinojo a la sartén y freír de 2 a 3 minutos. Ralle finamente la ralladura de sus 2 limones (reserve los limones) y agregue los tomates enlatados. Coloque los tomates cherry, las vides y todo, encima para escalfar. Tape, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Mientras tanto, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  5. Mientras se cocinan la pasta y la salsa, agréguele la ensalada. Empuje los corazones de hinojo reservados y uno de los limones rallados a través del accesorio de corte más delgado en su procesador de alimentos, o use un cuchillo o una mandolina (siempre use el protector). Vierta en un bol y sazone con una buena pizca de sal y pimienta. Agregue las tapas de hinojo reservadas y mezcle suavemente con los dedos. Reserva hasta que estés listo para servir.
  6. Revisa la salsa de tomate: debe verse rica y brillante y los tomates deben estar suaves y blandos. Saque con cuidado y deseche la vid, dejando los tomates en la sartén. Agregue suavemente la carne de cangrejo marrón y deje que se caliente.
  7. Pica finamente las hojas de perejil.
  8. Escurre la pasta, reservando una taza de agua de cocción, luego dóblala suavemente a través del ragú con la carne de cangrejo blanco y el perejil picado, agregando un poco del agua de la pasta reservada para soltar la salsa si es necesario.
  9. Sirva la pasta en un plato grande y encantador con la ensalada de hinojo encima para que pueda mezclar y mezclar los dos mientras sirve. Pica el limón restante en gajos y sírvelos a un lado para exprimirlos. ¡La mezcla de sabores es una maravilla!

Ver el vídeo: Spicy Chicken Rigatoni - Cooked by Julie - Episode 156 (Septiembre 2020).