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Hamburguesas de jabalí


Hamburguesas de jabalí

Impresionante con queso azul derretido y manzana

Impresionante con queso azul derretido y manzana

Para 4 personas

Se cocina en 30 minutos más 30 minutos de enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 412 21%

  • Grasa 13,3g 19%

  • Saturados 4.6g 23%

  • Azúcares 10,2g 11%

  • Proteína 36,1g 72%

  • Carbohidratos 35,7 g 14%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 g de paletilla o ventresca de jabalí picada
  • 1 cucharada de salsa marrón
  • Salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 2 chalotes
  • 4 bollos de hamburguesa
  • aceite de oliva
  • 2 manzanas Braeburn o Cox's
  • 50 g de queso azul, como Colston Bassett Stilton
  • 30 g de berros

Receta de

Revista Jamie

Método

  1. Trabaje la carne picada en un tazón con las manos para descomponer la grasa; esto actuará como un aglutinante natural y ayudará a que la carne picada se pegue.
  2. Divida la carne en 4, enrolle cada pieza en una bola, luego aplánela hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor, para que sean un poco más grandes que los bollos (se volverán más gruesos a medida que se cocinan). Ponlo en el refrigerador para enfriar durante 30 minutos.
  3. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 120 ° C / 250 ° F / gas ½.
  4. En un tazón pequeño, mezcle las salsas marrón, Worcestershire y tomate, agregando tanto o tan poco como desee. Pele, pique finamente y agregue las chalotas, luego reserve.
  5. Corta los bollos por la mitad, luego colócalos en una bandeja para hornear y caliéntalos en el horno durante 8 a 10 minutos.
  6. Mientras tanto, caliente un chorrito de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y fría las hamburguesas durante unos 4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas, sazonando bien sobre la marcha.
  7. Para preparar sus hamburguesas, esparza la salsa de chalota sobre las bases calientes de los panecillos. Cortar y agregar la manzana crujiente, seguida de la hamburguesa y un buen trozo de queso azul. Termine con una pizca de berros, luego coloque las tapas y sirva inmediatamente.

Ver el vídeo: El Secreto para hacer La Mejor Hamburguesa. El Laucha Responde (Septiembre 2020).