Recetas inusuales

Pollo a la francesa


  1. Para hacer el adobo, pelar y picar finamente la cebolla. Pelar y aplastar los ajos, luego recoger y picar finamente las hojas de romero. Mezclar en un tazón grande con el laurel y el vinagre. Dejar de lado.

    Corte el pollo en cada pierna unas 3 o 4 veces; esto permitirá que el calor penetre directamente en la carne y ayude a que se cocine más rápido. Coloca el pollo en la marinada, frotando todo el sabor. Tapar y dejar en el frigorífico al menos 12 horas.

    Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 190ºC / 375ºF / gas 5. Encienda su barbacoa.

    Retire el pollo de la salmuera y séquelo con papel de cocina, luego colóquelo en una bandeja para asar. Corte el limón por la mitad y póngalo dentro de la cavidad del pollo con las hojas de laurel de la salmuera. Cubra con una doble capa de papel de aluminio y ase en el horno durante 1 hora, o hasta que esté bien cocido.

    Cortar las patatas en cubos ásperos de 2 cm y triturar el ajo dejando la piel. Recoge las hojas de orégano. Mezcle en una bandeja grande para asar con un buen chorrito de aceite de oliva.

    Sazone con sal marina y pimienta negra y ase junto con el pollo durante unos 40 minutos, o hasta que esté delicioso y crujiente.

    Después de una hora, retire el pollo del horno y termine en la barbacoa, o hasta que esté bien dorado, volteándolo de vez en cuando.

    Prepara el aderezo francés agitando la mostaza, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y una pizca de sal marina y pimienta negra en un frasco de mermelada.

    Recoge las hojas blancas interiores del frisée, desechando las hojas verdes. Agregue todas las hojas de ensalada a un tazón para servir, rocíe sobre el aderezo y mezcle para cubrir. Sirve con el pollo y las patatas crujientes.

Ver el vídeo: Roast Chicken with Thyme, Lemon and (Septiembre 2020).