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Tortillas cubiertas con tus favoritos

Tortillas cubiertas con tus favoritos

Hace 12

Cocina en 1 hora más fermentación

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 485 24%

  • Grasa 26,7g 38%

  • Saturados 7,9g 40%

  • Azúcares 4.1g 5%

  • Sal 1,96g 33%

  • Proteína 18,5g 37%

  • Carbohidratos 45,5 g 18%

  • Fibra 5.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 g de harina común, más extra para espolvorear
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • aceite de cacahuete
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 latas de 400g de frijoles rojos
  • 2 cucharadas de crema agria
  • vinagre de vino blanco
  • 1-2 chiles rojos frescos, para servir
  • 1 manojo de cilantro fresco, (30 g), para servir
  • 1-2 limones, para servir
  • Opciones de cobertura
  • 220 g de chorizo ​​de mayor bienestar
  • 150 g de queso cheddar
  • 150 g de queso feta
  • 2-4 aguacates maduros
  • 4-6 huevos grandes de gallinas camperas
  • salsa de chile

receta adaptada de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Tamizar la harina y el polvo de hornear en un bol, añadir 2 cucharaditas de sal marina y hacer un hueco en el centro.
  2. Vierta 125 ml de aceite y unos 200 ml de agua tibia. Mezclar con un cuchillo de mantequilla hasta formar una masa, agregando un chorrito de agua, si es necesario.
  3. Incline la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase durante 5 minutos, o hasta que quede suave y elástica. Vuelva a colocarlo en el bol, cúbralo con un paño de cocina y déjelo reposar durante 1 hora.
  4. Vierta un chorro de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Pelar y cortar en rodajas finas el ajo y la cebolla y añadir a la sartén junto con el comino. Freír durante 10 minutos, o hasta que estén suaves y pegajosos, revolviendo regularmente.
  5. Escurre los frijoles rojos e inclina en la sartén, luego sube el fuego a medio. Agregue la crema agria y un chorrito de vinagre, sazone bien con sal y pimienta negra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que los frijoles se hayan calentado y blando.
  6. Machaca los frijoles en una licuadora hasta obtener la textura deseada. Regrese a la sartén (si es necesario) y déjelo a un lado para recalentar más tarde.
  7. Divida la masa en 12 piezas iguales y enróllelas en bolas. Aplane cada uno con la mano, luego extiéndalo sobre una superficie enharinada en una tortilla de aproximadamente 2 mm de grosor y 18 mm de ancho.
  8. Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio para que esté agradable y caliente, luego fríe en seco cada tortilla durante 1 minuto por cada lado, o hasta que estén coloreadas; debe asegurarse de que se mantengan lo suficientemente suaves para rodar. Manténgase caliente bajo papel de aluminio mientras fríe el resto y prepara sus ingredientes.
  9. Prepara y cocina los ingredientes que elijas, según sea necesario: corta y fríe el chorizo, ralla el queso cheddar en trozos grandes, desmenuza el queso feta, corta los aguacates y aliña con jugo de limón, y fríe los huevos a tu gusto.
  10. Cuando esté listo para servir, coloque los ingredientes. Coloque la sartén de frijoles a fuego medio durante un par de minutos, o hasta que se caliente, luego esparza un par de cucharadas sobre cada tortilla.
  11. Cortar la guindilla (sin pepitas si lo desea) y picar finamente el cilantro. Sirve las baleadas con rodajas de lima en el medio de la mesa para que cada uno construya las suyas. ¡Delicioso!

Ver el vídeo: Como hacer baleadas. Receta de baleadas. how to make baleadas baleadas catrachas. baleadas recipe (Septiembre 2020).