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El mejor pastel de carne del mundo de DJ BBQ


El mejor pastel de carne del mundo de DJ BBQ

Con salsa barbacoa picante

Con salsa barbacoa picante

Para 8 porciones

Cocina en 1 hora 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 331 17%

  • Grasa 21,3g 30%

  • Saturados 9,8g 49%

  • Azúcares 7.7g 9%

  • Sal 2,2g 37%

  • Proteína 26,9g 54%

  • Carbohidratos 8,7 g 3%

  • Fibra 1.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 zanahoria mediana, pelada
  • 400 g de carne picada
  • 400 g de carne picada de cerdo de mayor bienestar
  • 1 diente de ajo pelado y triturado
  • 1 cucharadita de condimento Old Bay o 2 hojas de laurel frescas, trituradas
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 100 g de pan rallado duro
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 150 g de queso cheddar, opcional
  • Para la salsa
  • 100 ml de salsa BBQ
  • 50 ml de salsa de tomate
  • salsa de tabasco
  • salsa de chile
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde sin semillas

Receta de

El tubo de comida de Jamie: el libro de la barbacoa

Método

  1. Configure su barbacoa para la técnica del cañón de calor (coloque las brasas en lados opuestos de la barbacoa para hacer dos paredes de calor; esto creará secciones de calor directo y caliente en los lados, con un área indirecta más fría en el medio para asegurar su la carne obtiene un calor constante durante toda la cocción). Coloque una bandeja de goteo en el medio de la barbacoa. Cubra con la tapa y deje que se caliente como un horno al aire libre; desea una temperatura de alrededor de 160 ° C / 320 ° F.
  2. Para hacer su salsa, combine la salsa BBQ y el ketchup con unas gotas de salsa Tabasco y de chile, luego reserve. Picar finamente la cebolla, el pimiento y la zanahoria, luego poner en un tazón grande con toda la carne picada, el ajo, el laurel, la salsa Worcestershire, el pan rallado, la sal y la pimienta. Batir los huevos y agregarlos a la mezcla, luego usar las manos para estrujar y mezclar todo junto. Ralle la mitad del queso (si lo usa) y apriete para combinar.
  3. Retire la mezcla a una superficie de trabajo limpia y forme una barra rectangular (aproximadamente 25 cm de largo). Con el mango de una cuchara de madera, haga cuatro hendiduras diagonales (de aproximadamente 1 cm de profundidad) en la parte superior del pan a intervalos de 3 cm, luego vierta sobre la mitad de la salsa. Coloque el pastel de carne en un trozo grande de papel de aluminio o en una bandeja para asar vieja, luego colóquelo en el medio de la barbacoa. Cubra con la tapa y cocine durante 1 hora a 1 hora 15 minutos, o hasta que esté bien cocido. Ralle y espolvoree el queso restante (si lo usa) y continúe cocinando durante un minuto más o menos con la tapa puesta, hasta que se derrita. Retirar a una tabla para que descanse durante unos 10 minutos, luego cortarlo en rodajas y servir rociado con la salsa restante. ¡Salud, abuela!

Ver el vídeo: EXTREME burgers! DJ BBQ (Septiembre 2020).